好吃的灌肠怎样做
关于好吃的灌肠怎样做呢？或许很多人都不是很分明，上方就是小编分享的好吃的灌肠做法大全，一同来看一下吧。
做法一
主料
红薯淀粉500g、玉米油过量、盐过量、凉白开过量、大蒜过量、开水过量。
步骤
1、红薯淀粉放到案板上用擀面棍将颗粒擀碎。
2、擀好的红薯淀粉放到厨师机内胆里，而后关上机器慢档和面，这时将开水缓缓添加，看到淀粉没有干粉了就中止加水，叫厨师机继续上班2分钟。
3、将和好的淀粉倒在案板上，趁热用手揉润滑。
4、揉润滑以后在案板上使劲摔，这样可以让淀粉团外部愈加紧实。
5、将淀粉团平分两份，弄成棍状。
6、用屉布将淀粉区分棍包起来，这样做的目标是让淀粉团愈加的有韧性，做出来的会很好吃。
7、放入蒸锅内，开锅以后蒸40分钟。
8、蒸好以后关上屉布晾凉，这就是灌肠了。
9、这时预备些去好皮的大蒜，一碗白开水，白开水里加两勺盐。
10、而后将大蒜用蒜夹子夹成蒜泥，放入盐水内搅匀备用。
11、凉透了的灌肠切片，考究的应该切的一边薄点一边厚点。
12、煎锅烧热添加过量油。
13、将切好的灌肠放出来炸一下。
14、一面出泡泡了有些焦了就翻面，待两面都焦脆了就出锅，浇上蒜汁或许夹着蘸蒜汁开吃。
做法二
主料
灌肠1包、水过量、植物油过量、食盐过量、蒜5瓣、香油过量。
做法
1、灌肠我买的是白玉牌子的。
2、灌肠切成片备用。
3、灌肠切片是有考究的，要依照图中的样子，一边厚，一边薄，这样能力酥脆可口，软中有脆。
4、煎锅中倒入过量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边。
5、大蒜必定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或许捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味。
6、兑入白开水，添加少许盐调味后，点上一点香油即可。
烹饪技巧
1、假设青睐，用大油煎会更香，而且会两面脆两边软的口感，那滋味别提多美味了。
2、这个料汁十分繁难，主要就是压蒜末，所以必定不要偷懒，不要用刀拍碎蒜，那样滋味差很多的，必定要压抑或许捣出蒜米才有蒜味。
做法三
资料
成品灌肠。蒜、香油、凉白开水、盐。
做法
1、大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加盐、凉白开水调均，盐水蒜汁就制造好了
2、刀两面沾些水，把灌肠切成片备用
3、平底不粘锅里放入油
4、中低火把灌肠片煸煎至两面金黄盛入盘中
5、配以之前制好的蒜汁蘸时即可
做法四
主料
前腿肉(10斤)。
做法
1、干辣椒小火炒变色，放凉，用搅拌机磨成辣椒粉。
2、花椒小火炒变色，放凉，用办理机磨成花椒粉。
3、姜粉，姜晒干磨成粉。
4、盐渍肠衣，来自某宝，关于自己买小肠来刮，我坚决的以为自己必定会刮破，买现成的繁难，也廉价。
5、洗去盐，用水泡十分钟。
6、灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做，我这个是买肠衣的赠品，挺好用的。
7、肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
8、各种调料所有拌入，拌平均，腌几个小时。
9、灌肠工具套上肠衣，肠衣所有套在工具上，留一小段，口部扎紧，开局塞猪肉出来灌。
10、肠衣上边灌边扎眼，防止肠衣被撑破，有数个眼，不用担忧扎破，不扎才会破。
11、一根肠灌好，灌的紧实一点，两端封口后，再用棉线分红一段一段的香肠，我第一次性做比拟笨，灌一段扎一段，起初看见他人都是灌完了之后再分段，果然肉更紧实，两端也圆滑了不少。
12、灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
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