虾仁熘山药的做法及步骤
虾仁熘山药是一道很肥壮美味的食物。上方是小编为大家带来的虾仁熘山药的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(高级)
10分左右
主料：
山药200g
河虾仁350g
辅料：
油过量
盐过量
胡萝卜过量
青椒过量
料酒过量
生粉过量
鸡精过量
香油过量
虾仁熘山药的做法步骤：
1. 预备食材
2. 预备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片
3. 虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上参差刀，不要切断
4. 用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时
5. .山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑
6. 锅内水开后添加山药焯水后捞起
7. 热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起
8. 留底油添加姜片爆香
9. 再把山药片，胡萝卜片和青椒片添加盐翻炒平均
10. 把虾仁回锅倒入料酒翻炒平均
11. 添加鸡精翻炒平均
12. 添加水淀粉勾芡
13. 最后添放大批香油煸炒平均后出锅
小贴士
1.山药切好后要立刻泡入清水里，否则会发黑的
2.虾仁先上浆而后进冰箱冷藏这样虾仁口感更佳鲜嫩Q弹
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