四川菜谱家常菜做法四川菜普通指川菜，川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华办理集大成者，青睐吃四川菜的人知道它的家常菜的做法是什么吗，无妨小编来为你引见下吧，辣子鸡丁的做法做法，1、五花肉冷水下锅，添加姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫2、继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水3、待五花肉…。
四川菜谱家常菜做法
四川菜普通指川菜。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华办理集大成者。青睐吃四川菜的人知道它的家常菜的做法是什么吗，无妨小编来为你引见下吧。
辣子鸡丁的做法
做法：
1、五花肉冷水下锅，添加姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫
2、继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水
3、待五花肉凉至室温以后切薄片
4、青椒切块，葱切段
5、郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎
6、热锅热油，下入五花肉煸炒至肉片卷曲，起灯盏窝捞出待用
7、留底油下入郫县豆瓣酱，炒出红油
8、添加刚捞出的五花肉再下入豆豉、甜面酱和砂糖翻炒
9、调入生抽、料酒
10、添加青椒块翻炒至断生最后添加葱段稍微翻炒一下即可出锅
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