炒腊鱼怎样做好吃
一、
爆炒腊鱼的做法
1.大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。
2.腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。
3.腊鱼切块，用开水煮5分钟，沥干。注（注：腊鱼是以宰杀腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料，添加盐和香辛料，腌制后经人造或人工yan熏干制而成。所以腊鱼会带有比拟重的咸味，煮下去咸味。)
4.这里我经常使用的主料是二青条+小红椒，其实也可以经常使用干辣椒爆炒，雷同也十分好吃哦！
5.锅洗净放入食用油烧至无yan，而后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒，炒到腊鱼肉成金黄色。
6.腊鱼肉成金黄色后，倒入预备的辅料，二青条，小红椒，姜蒜同时入锅，翻炒。
7.快起锅时，蒜苗入锅，同时添加过量生抽，鸡精。翻炒平均即可起锅。（注:切岂不要随意加食盐，倡导通过尝食后再选择能否加盐。）
8.幸福的美食分享实现。
二、
剁椒炒腊鱼的做法
1.由于腊鱼理论都比拟咸，所以须要启动凉水侵泡或许热水煮一下。此处选用将腊鱼用凉水侵泡1小时，而后将腊鱼切成条
2.大蒜切片，生姜切丝，大蒜叶切断，豆豉用水泡2分钟，洗净待用
3.将锅烧热，倒入食用油，待油热之后，将腊鱼放入锅中煎炸，待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄
4.将腊鱼拨到一边，放入生姜，大蒜爆炒约1分钟
5.放入剁椒，豆豉，倒入凉水启动烧煮约5分钟
6.起锅前，放入大蒜叶翻炒30秒，淋上生抽即可
烹饪技巧
可以用红尖椒替代剁辣椒，在第4步的时刻和生姜，大蒜一同爆炒。
三、浏阳豆豉炒腊鱼的做法
1.腊鱼从冰箱取出解冻，干辣椒切小，预备好其余食材
2.锅里放油，将腊鱼稍煎片刻至鱼皮卷起
3.用锅铲将鱼敷到一边，用锅子外面的底油炒香豆豉和辣椒
4.用锅铲将豆豉离开，粒粒平均，再将鱼和豆豉辣椒混合翻炒平均即可
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
