红烧黑鱼怎样做好吃
红烧黑鱼怎样做好吃？红烧黑鱼若想做到“色香味俱全”的话，那么其中的“香”味就要好好揣摩一下，怎样能力做到。上方就和大家分享一下详细的做法，青睐的好友可以和我一同做一下黑鱼怎样做好吃。
黑鱼怎样做好吃
1 第一：黑鱼一条、黄豆芽、厚百叶、黄瓜、鸡蛋一个、生粉、郫县豆瓣酱、干辣椒、食用油、花椒、盐、料酒各过量。
2 第二：黑鱼洗净，片成鱼片，把黑鱼片用料酒、盐、鸡蛋清、生粉腌上；鱼骨鱼头另放一个容器内也腌上，加白胡椒粉、盐、少许料酒起锅放入黑鱼骨头放大葱煮高汤，大火烧开后换小火；黄豆芽、黄瓜、厚百叶洗浄，厚百叶切粗丝备用，黄瓜切片备用。
3 第三： 锅内放清水，烧开后，将豆芽、厚百叶、黄瓜片上水焯熟，期间不要太长；而后捞起放入另一只锅内备用（将黄瓜放在最上方）；把腌好的鱼片上水焯一会儿(鱼片色彩变白)，加在豆芽、黄瓜、厚百叶上；豆瓣酱剁细，炒锅上火，倒入食用油（比平时炒菜多一倍），放入豆瓣酱、葱姜蒜茸、花椒和干辣椒炒香，稍煸片刻，倒入黑鱼片、豆芽、厚百叶、黄瓜等，再倒入高汤（黑鱼骨头煮的汤），稍稍没过鱼片。
留意事项
大火烧开即可。
黑鱼的营养价值
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必须的钙、磷、铁及多种维生素;
2.实用于身材虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为宝贵补品，用以催乳、补血;
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地域常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅佐食疗法。
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