怎样腌制蒜苔才好吃
蒜苔即蒜薹。 蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们青睐吃的蔬菜之一，怎样腌制蒜苔才好吃呢，小编通知你方法吧！
腌蒜苔的做法步骤
1.蒜薹洗净。
2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4.倒入少许酱油。
5.调入白糖。
6.少许精盐。
7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样繁难放入小得容器。
9.不同的捆扎样式，看您青睐。
10.把蒜薹捆码放到洁净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹色彩变深即可。
12.假设，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就依照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14.把蒜薹揉匀。
15.揉至色彩变深，微出水。
16.腌渍30分钟，倒出腌渍进去的水分。
17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18.搁置阴凉处，腌渍几天即可。
19.腌到蒜薹色彩暗红，口感爽脆最好。
腌蒜苔的小贴士
容器与食材要洁净无生水。
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