陕西牛筋面怎样做好吃
导语：作为陕西的一种美食，牛筋面的做法应该怎样做的呢？以下小编为大家引见陕西牛筋面怎样做好吃文章，欢迎大家阅读参考!
陕西牛筋面怎样做好吃
清炖牛筋面
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少许，阳春面过量，香菜过量，中式牛骨高汤5500cc，A.牛脂50公克，B.姜30公克，大蒜粒50公克，葱50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，盐25公克
做法
1.先将毛肚以先逆纹斜切成后以滚水汆烫备用。
2.牛筋先用普通锅预煮50分钟(或用快锅煮2530分钟)后再切块备用。
3.热锅，辛香料A炒出油分后添加辛香料B炒香，与作法1、2的资料一同放入快锅内，并添加调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约2530分钟。
4.待安保阀降低开盖，再以小火再煮至滚沸即熄火。
5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前添加香菜即可。
红烧牛筋面
高汤，2大勺老卤水，红油，糖，盐，酒调味，牛筋
做法
1、煮开一鍋水加高汤与两大勺老卤水煮滚，加红油、糖、盐、酒调味。
2、而后开小火焖约半小吋，放入牛筋烧开。
3、热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，摆牛筋淋上热牛肉汤，放些辣红油与葱，香菜即可开吃。
仿牛筋面（解馋版）
面包粉，麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，盐
做法
1.原料都在这里了，为了面能劲道，我用了筋数最高的面包粉。调料：麻辣鲜，芝麻酱，米醋，酱油，黄瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，盐。
2.黄瓜切丝，香菜切末。
3.面条是用高筋面包粉做的，面很劲道。面粉加水放大批盐搅拌平均，放入和面机里搅拌。
4.和好的面粉在盆里多醒一会，应用醒面的期间把蒜和大批水加盐放在搅拌器里打成蒜汁。
5.压露面条，洒下面粉离开。
6.锅内烧热水，水开后滴大批油，把面条煮3开即可捞出，用冷水冲凉，面条控干水。
7.芝麻酱用温水和开，对成汁。
8.预备好了，开局拌了，加麻辣鲜粉，味精，盐，黄瓜，香菜，芝麻酱，辣椒油，酱油，米醋，蒜汁。
9.放在盆里拌开即可。
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