牛肉怎样做好吃营养
牛肉怎样做好吃营养？置信很多人都想知道吧？以下是小编为您整顿牛肉怎样做好吃营养的关系资料，欢迎阅读！
牛肉怎样做好吃营养
资料
新颖土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精
做法
1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保障牛肉鲜嫩～）
2.新颖土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～
3.热锅烧油下牛肉片极速滑过捞出备用～
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒平均，撒鸡精就ＯＫ了！
牛肉怎样做好吃营养
资料
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不只没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、假设有期间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的`油会因收缩将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；假设没有期间起码须要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事前用盐腌制，这样可以缩小炒制的期间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了局部老叶，应该尽量保管芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉所有变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一局部油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长期间)
9、放入芹菜。
10、中炽热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立刻出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
小窍门
1、牛肉选购是第一主要，筛选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富裕弹性。
2、因事前已放食用盐所以在烹饪环节是不需再放食用盐。
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