好吃重阳糕的做法
食材明细
粘米粉24克、糯米粉96克、紫薯馅50克、白糖40克、猪油2克、香草粉1/4小勺、水过量、桂花酱过量、熟黑芝麻过量、樱桃干过量、杏仁过量、口味甜味、工艺蒸、耗时十分钟、难度便捷
重阳糕的做法步骤
1、预备糕体料
2、将粘米粉和糯米粉混合平均
3、将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗
4、拌和成馅心，备用
5、将猪油，剩下的20克白糖和过量水倒入锅中
6、加热，熬化
7、倒入糖油液中
8、炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上
9、取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层
10、再铺上1/4的馅心
11、再铺一层糕面
12、一层馅心
13、最后铺上一层糕面。如此做好两盒
14、预备外表装璜料
15、将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在外表，最后浇上过量桂花酱
16、放入蒸锅，大火蒸20分钟
17、蒸熟后离火晾凉
18、冷却后脱模切块食用
小窍门分享
为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。
馅心和外表装璜料可以依据自己的喜好交流。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯;外表装璜料只保管了原版的桂花和芝麻。
经常使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
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