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如何蒸螃蟹好吃
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如何蒸螃蟹好吃
在很多人眼里，螃蟹堪称是无法多得的美味佳肴！鲜嫩的蟹肉、还有营养十足的蟹黄，想想都能够让人流口水。螃蟹买回家后自己做进去的又洁净又实惠，当初有很多人宁愿自己买螃蟹带回家加工烹饪，上方是小编带来的是如何蒸螃蟹好吃，宿愿对您有协助。
清蒸蟹加些紫苏叶
清蒸螃蟹时可以添加一些紫苏叶或鲜生姜，不只能坚持螃蟹的滋味鲜美，还可以驱寒解毒。另外，假设须要保留活蟹，可以把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上方用柔软的菜叶笼罩，这样螃蟹的生活环境不干不湿，又能让它取得充沛的氧气。
螃蟹以清蒸最能坚持原汁原味的鲜美，在蒸螃蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；蒸煮螃蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安保食用。
有的时刻，亲朋送的螃蟹往往一大篮，一时吃不完怎样保留呢？
活蟹可以放在冰箱的冷藏柜（看清楚啊，是冷藏果蔬的那一格，不要放在冷冻柜冻死了螃蟹哦）。也可以“干放”（不加水寄存），但必定要在阴凉处，不然它会被热死。介绍把螃蟹放在盆里。盆上方用柔软的菜叶笼罩，盆中不能放水，这样螃蟹的生活环境不干不湿，又能让它取得充沛的氧气。捆绑好的蟹也能加水寄存，但切记水高不能盖过蟹背，让它可以在水面上呼吸。这三种保留方法能让捆绑后的蟹存活一周左右，不过最好尽快食用。
此外，就任何一家饭馆，普通上门一杯茶，假设你要吃蟹，茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝结，不利于消化排汇，还或许惹起腹痛、腹泻。
螃蟹的做法
1、清蒸：梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜
这是能够坚持螃蟹原汁原味的经典做法，最多不过加点姜醋去腥驱寒，而即使有了调料，在吃螃蟹时，第一口还是不去蘸，以品味螃蟹的原汁原味。在清蒸前，应将螃蟹一一洗净，放入水中养半天，让其排净腹中污物，蒸的环节中不能断气、开箱，要一下究竟把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜美，这也是两种海蟹不同的滋味。
2、醉蟹：浸泡一周左右期间
咸水蟹（大闸蟹、大沽河毛蟹等）除了清蒸之外，也可启动腌制，最经常出现的就是制造醉蟹。制造醉蟹时，首先须要将螃蟹洗净，把每只的蟹脐劈开一点，挤出脐底污物后放入大批精盐，而后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。坛内放入姜片、花椒、精盐，将螃蟹逐只放入后，经常使用老酒缓缓浸泡，加一点酱油和白糖，把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约浸泡一周左右期间即可启封食用。
3、爆炒：实用于小个头螃蟹
个头大的螃蟹以清蒸为好，一些个头小的螃蟹，可以驳回爆炒的模式。在将螃蟹洗净之后，预备好葱、姜、辣椒等辅料，将锅烧干后倒入油烧热，之后放入辣椒、花椒煸出香味，在放入葱姜翻炒，出味后放入一切为二的螃蟹，两面区分煎一下，等蟹壳变红之后倒入清水（没过螃蟹一半处），放精盐、料酒，盖盖煮，烤干水分后即可出锅。
螃蟹不能和什么一同吃
1、不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是由于茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是由于茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝结。两种要素均不利于蟹的消化排汇，还或许惹起腹痛、腹泻。
2、不能与柿子同食：春季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝结，凝结物质长期间留在肠道内会发酵糜烂，惹起呕吐、腹痛、腹泻等反响。蟹、柿均为寒性，同食寒重则挫伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果同等食。
3、不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，平淡之物与蟹同食，易致腹泻。
4、不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于肥壮。
5、不能与香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
6、不能与梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
7、不能与冷饮同食：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降落。与蟹同食，易致腹泻。
吃蟹时不要乱嚼一气，要留意四个肃清
1、肃清蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包”
关上蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄关上，微微吸吮上方裹着的蟹黄，显露的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐朽的生物为食，所以蟹胃很脏，不倡导食用。
2、肃清蟹腮：两排“小扇子”
蟹腮最显著，关上蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也雷同不宜食用。
3、肃清蟹心：黑膜下的“六角板”
中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个红色的六角形，它普通位于蟹中央一块彩色膜衣下，衔接两片蟹腮两边的红色物质就是蟹心。
4、肃清蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。关上三角可以看到它顶端衔接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，倡导将其取出，不食用。
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如何蒸螃蟹好吃
在很多人眼里，螃蟹堪称是无法多得的美味佳肴！鲜嫩的蟹肉、还有营养十足的蟹黄，想想都能够让人流口水。螃蟹买回家后自己做进去的又洁净又实惠，当初有很多人宁愿自己买螃蟹带回家加工烹饪，上方是小编带来的是如何蒸螃蟹好吃，宿愿对您有协助。
清蒸蟹加些紫苏叶
清蒸螃蟹时可以添加一些紫苏叶或鲜生姜，不只能坚持螃蟹的滋味鲜美，还可以驱寒解毒。另外，假设须要保留活蟹，可以把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上方用柔软的菜叶笼罩，这样螃蟹的生活环境不干不湿，又能让它取得充沛的氧气。
螃蟹以清蒸最能坚持原汁原味的鲜美，在蒸螃蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；蒸煮螃蟹时，在水开后至少还要再煮20分钟，煮透才可以把蟹肉的病菌杀死，安保食用。
有的时刻，亲朋送的螃蟹往往一大篮，一时吃不完怎样保留呢？
活蟹可以放在冰箱的冷藏柜（看清楚啊，是冷藏果蔬的那一格，不要放在冷冻柜冻死了螃蟹哦）。也可以“干放”（不加水寄存），但必定要在阴凉处，不然它会被热死。介绍把螃蟹放在盆里。盆上方用柔软的菜叶笼罩，盆中不能放水，这样螃蟹的生活环境不干不湿，又能让它取得充沛的氧气。捆绑好的蟹也能加水寄存，但切记水高不能盖过蟹背，让它可以在水面上呼吸。这三种保留方法能让捆绑后的蟹存活一周左右，不过最好尽快食用。
此外，就任何一家饭馆，普通上门一杯茶，假设你要吃蟹，茶水还是免掉吧。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝结，不利于消化排汇，还或许惹起腹痛、腹泻。
螃蟹的做法
1、清蒸：梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜
这是能够坚持螃蟹原汁原味的经典做法，最多不过加点姜醋去腥驱寒，而即使有了调料，在吃螃蟹时，第一口还是不去蘸，以品味螃蟹的原汁原味。在清蒸前，应将螃蟹一一洗净，放入水中养半天，让其排净腹中污物，蒸的环节中不能断气、开箱，要一下究竟把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。梭蟹黄好吃、石夹红肉鲜美，这也是两种海蟹不同的滋味。
2、醉蟹：浸泡一周左右期间
咸水蟹（大闸蟹、大沽河毛蟹等）除了清蒸之外，也可启动腌制，最经常出现的就是制造醉蟹。制造醉蟹时，首先须要将螃蟹洗净，把每只的蟹脐劈开一点，挤出脐底污物后放入大批精盐，而后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。坛内放入姜片、花椒、精盐，将螃蟹逐只放入后，经常使用老酒缓缓浸泡，加一点酱油和白糖，把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约浸泡一周左右期间即可启封食用。
3、爆炒：实用于小个头螃蟹
个头大的螃蟹以清蒸为好，一些个头小的螃蟹，可以驳回爆炒的模式。在将螃蟹洗净之后，预备好葱、姜、辣椒等辅料，将锅烧干后倒入油烧热，之后放入辣椒、花椒煸出香味，在放入葱姜翻炒，出味后放入一切为二的螃蟹，两面区分煎一下，等蟹壳变红之后倒入清水（没过螃蟹一半处），放精盐、料酒，盖盖煮，烤干水分后即可出锅。
螃蟹不能和什么一同吃
1、不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是由于茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是由于茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝结。两种要素均不利于蟹的消化排汇，还或许惹起腹痛、腹泻。
2、不能与柿子同食：春季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝结，凝结物质长期间留在肠道内会发酵糜烂，惹起呕吐、腹痛、腹泻等反响。蟹、柿均为寒性，同食寒重则挫伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果同等食。
3、不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，平淡之物与蟹同食，易致腹泻。
4、不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于肥壮。
5、不能与香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
6、不能与梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
7、不能与冷饮同食：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降落。与蟹同食，易致腹泻。
吃蟹时不要乱嚼一气，要留意四个肃清
1、肃清蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包”
关上蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄关上，微微吸吮上方裹着的蟹黄，显露的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐朽的生物为食，所以蟹胃很脏，不倡导食用。
2、肃清蟹腮：两排“小扇子”
蟹腮最显著，关上蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也雷同不宜食用。
3、肃清蟹心：黑膜下的“六角板”
中医常说螃蟹是极寒的，而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下。蟹心是一个红色的六角形，它普通位于蟹中央一块彩色膜衣下，衔接两片蟹腮两边的红色物质就是蟹心。
4、肃清蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。关上三角可以看到它顶端衔接蟹身的一条黑线，它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统，倡导将其取出，不食用。
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