炸糯米球怎样做好吃
炸糯米球又称麻团，是湖南省传统的汉族小吃所。色泽棕黄，外焦内软，香脆油糯，因形似黄毛雏鸡而得名。以下是小编整顿的炸糯米球怎样做好吃，欢迎阅读。
难度：切墩（高级）； 10—30分钟；
主料：
糯米粉200克； 自制豆沙馅过量；
辅料：
白芝麻过量；
芝麻糯米球的做法步骤
1、预备好所需食材。
2、取三分之一的糯米粉用开水和匀。
3、而后再添加到其他的糯米粉中，加过量的清水和成软硬适中的粉团。
4、分红大小等份的小剂子。
5、捏成圆饼，放入馅料，留意馅料不能太多，否则炸的时刻，容易炸裂。
6、收口，搓圆，沾上白芝麻。
7、所有预备就绪。
8、小锅放油，把麻团放入锅内，开小火。
9、让油温缓缓地升高，一开局气泡还很多，没相关，继续小火慢炸。
10、缓缓地，麻团曾经会浮起来，并且出现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽。
小贴士
炸芝麻糯米球的时刻，必定是冷油冷锅再放入，让火力缓缓地加热锅体与油温，这边糯米球也会随着温度的回升而缓缓地浸炸成熟，假设是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层产生夹生的形态。
米粉的选购
外观：片形大致平均、松散，无井条，无结疤，平直、无酥脆及霉变现象的米粉为优质品否则为劣质品
嗅味：无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品；否则是变质米粉
色泽：色泽黑暗、无斑点、有透明感的米粉为下品，否则为劣质品
烹调性：煮熟后有韧性，不糊汤，不粘条、无严重晰条、无杂质的米粉为优质品；否则为劣质品。
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