扣肉的做法最正宗的做法导语，扣肉肥而不腻、色泽红艳，美味可口，吃起来咸中略带甜味，还有淡淡的腐乳香，很受家人的喜欢，快为家人学习起来做吧，扣肉的做法最正宗的做法食材，主料，五花肉1000g，梅干菜200g辅料，油过量，盐过量，酱过量，冰糖碎过量，腐乳汁过量做法，1.把猪肉的肉皮刮洗洁净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，2.捞出擦去水分，…。
扣肉的做法 最正宗的做法
导语：扣肉肥而不腻、色泽红艳，美味可口，吃起来咸中略带甜味，还有淡淡的腐乳香，很受家人的喜欢。快为家人学习起来做吧。
食材：
主料：五花肉1000g，梅干菜200g
辅料：油过量，盐过量，酱过量，冰糖碎过量，腐乳汁过量
做法：
1.把猪肉的肉皮刮洗洁净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。
2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。
3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深白色，捞出晾凉。
4.把炸好的五花肉切成大长片。
5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。
6.将肉片的.肉皮朝下，划一地码在碗内。
7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒平均，关火。
8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或许放入低压锅中，蒸熟也可。
关火后取出肉碗，用圆盘盖在下面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
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