好吃的坚实的牛奶刀切小馒头做法引见资料尝试很屡次总结出的超软配方，1.1，3的低粉，三分之二的高筋面粉，牛奶是不到总面粉重量的1，2，糖10克，酵母1，10，按这个配比！和店里放了很多鬅松剂的馒头一样坚实有嚼劲！做法1、糖参与牛奶混合后稍加温，温度不能太高，普通微波炉转20秒就可以，无利于发面，特意在冬天，2、再参与酵母，等15分钟后…。
好吃的坚实的牛奶刀切小馒头做法引见
资料
尝试很屡次总结出的超软配方：
1.1/3的低粉，三分之二的高筋面粉，牛奶是不到总面粉重量的1/2，糖10克，酵母1/10。按这个配比！
和店里放了很多鬅松剂的馒头一样坚实有嚼劲！
做法
1、糖参与牛奶混合后稍加温，温度不能太高，普通微波炉转20秒就可以，无利于发面，特意在冬天。
2、再参与酵母，等15分钟后看到外表发泡就倒入牛奶里。
3、而后再把混合着酵母的牛奶缓缓分三次倒入面粉里，使其充沛搅匀。
4、揉光、揉圆面团，用保鲜膜或湿布包裹面团，期待1小时左右后，使其体积发至原先的2倍左右大。
5、再次揉面团，用手重压使外面的气体挤进去。
6、搓生长圆条状，用刀等份切成宽5厘米的小份，放入冷水锅里让面再醒半小时。
7、开大火蒸，水开后用中火蒸10分钟左右，关火后等5分钟再开盖。
自己做的馒头洁净又卫生，齐全无减少剂，外面买的都放收缩剂。我家孩子青睐蘸着炼乳吃，或许就干吃。我自己青睐把它切片，放油里煎着吃，基本上做齐全都被吃光。
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