凉拌菜做法大全
导语：凉拌菜怎样做好吃呢，当天就由小编来教你做吧。
凉拌菜做法大全
凉拌菜做法大全：凉拌黄豆芽
黄豆芽状似吉祥，营养丰盛，并含有较多纤维素，是减肥、润肤的现实良药，其富含的营养元素能有效改善头发组织，使人坚持头发乌黑发亮，所以女性多吃黄豆芽可以获取乌发、润肤、减肥三个方面的片面美容成果。
黄豆在发芽环节中，更多的营养元素被监禁进去，更利于人体排汇，营养更胜黄豆一筹，炎炎夏日，应用黄豆芽制造一道瘦身乌发的可口凉拌菜，不只一包口福，而且统筹美容、减肥、乌发的三从效用，真实是拙劣之举咯。
原料：
黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法：
1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝;
2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁;
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火参与葱丝捞起，浸泡在冰水里;
4、沥干水分倒入事前调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
贴心揭示：
1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以坚持黄豆芽的’脆嫩;
2、葱丝可以多一点，但汆烫的期间不要久，免得太软发黄;
3、味汁的口味可以依据团体口味不同自在调停，可以事前尝一下再拌;
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保留，可以随用随取;
5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜;
6、有的豆芽看起来瘦削鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，或许含有激素，千万不要食用。
凉拌菜做法大全：酸辣萝卜丁
原料：
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
做法：
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁;
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入过量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分;
3、冷锅里参与过量香油、花椒油，放入过量干辣椒碎、花椒，小火炸香;
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
贴心揭示：
1、白萝卜是主角，胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为减色;
2、腌制萝卜丁的时刻容器最好要洁净无油，放入的盐过量不要太多，免得太咸，腌制出的水分要倒进去;
3、炸花椒、干辣椒的时刻火要小，免得炸糊发生苦味、异味;
4、调味汁准则上用陈醋用量可稍多一些，生抽用量要小免得过咸，口味可以依据自己青睐的水平来调理;
5、有陶瓷罐最好，没有的话，品质好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出外面的空气;
6、搁置冰箱冷藏腌制的时刻还会出水，中途可以摇晃袋体，使之愈加平均入味;
7、准则上冰箱冷藏过夜即可食用，但之后第2-3天滋味最好，假设发现滋味不够，中途也可减少调味料，请尽量在1个星期内吃完。
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