卤猪蹄的做法
导语：卤猪蹄是我国最传统的烹制猪蹄的方法，做法繁难又不失美味，关于人体具备养颜抗苍老的作用因此深受群众的喜欢，那么上方jy135小编就给大家整顿了一下卤猪蹄的做法，大家上来了解一下吧!
卤猪蹄的做法
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰盛，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具备养颜、抗苍老的保健作用。加之其具备极佳的适口性和共同的风味，深受大家的喜欢。
营养价值
猪蹄美味可口、营养丰盛，其蛋白质含量很高。据食品营养专家剖析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C及必定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具备补血、润滑肌肤、强壮腰腿的效用。猪蹄中的蛋白质水解后，所发生的`胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相高低。
1、 猪蹄可延缓皮肤苍老
在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的参与，胶原蛋白始终散失，形成皮肤枯燥、发生皱纹。而猪蹄中少量的胶原蛋白可以促成皮肤细胞排汇和贮存水分，使细胞坚持湿润形态，延缓皮肤苍老，防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容巨匠观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
2、猪蹄可缓解神经平安及失眠
猪蹄中的胶原蛋白由泛滥的氨基酸组成，而其中每三个氨基酸中就有一个甘氨酸。食入猪蹄后，胶原蛋白在人体小肠中可被转化为少量的甘氨酸，这些氨基酸不只能在体内介入分解胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经克服性递质，对中枢神经有慌乱作用。因此食用猪蹄无利于减轻中枢神经的适度兴奋，对焦虑及神经平安、失眠等有改善作用。
食材：
主料：猪蹄 1个、卤汁1000克
辅料：盐5克、糖20克、酱油10克、香油2克、水过量
做法：
1.清算好的猪蹄放进开水里过开水去味
2.卤汁烧开
3.放进猪蹄、盐、酱油、糖
4.大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄人造冷却
5.出锅
6.改刀
7.装盘
8.浇上原卤汁，淋上香油即成
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