怎样腌制酸萝卜
腌制酸萝卜用陈醋成果好，由于陈醋是酿造的，白醋是用醋酸勾兑的。腌制白萝卜应选用大小适中、表皮包满、新颖、水分短缺者。无需刮皮，带皮的口感更有档次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄只管易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有剧烈的辛辣味，所以在第一次性压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的期间也相应比其余酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。
泡酸萝卜白醋和水比例
醋泡萝卜的白醋和水比例是：白萝卜200克，盐5克，红辣椒一个，醋30克，白糖5克，盐3克。小编倡导大家，可以普通尝味，一遍调料，这样可以腌制好进去最佳的滋味。
醋的效用与作用
1、醋可以消弭疲劳，过量饮醋可以很好的消弭疲劳，尤其是保健醋成果更好。
2、醋可以调停血液的酸碱平衡。
3、醋可以协助消化，利于排汇。能协助人有效的摄入钙质。
4、醋可以预防苍老。
5、醋可以增强肠胃道的杀菌才干。
6、醋可以增强肝脏机能。
7、醋可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的出现。
8、醋可以增强肾配置。
9、醋可以美容护肤。（这是由于醋的重要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的包全作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤排汇到一些十分须要的营养素，从而起到坚实皮肤、增强皮肤生机的作用。）
10、醋可以防癌，日本金泽医科大学和京都大学联结钻研小组近日经过老鼠试验证明，以糙米为原料的黑醋具备防癌成果。
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