煲汤用什么锅好
导语：南北边饮食有很大的区别，北边人煲汤很快，而南边人煲汤往往须要好几个小时，那么煲汤用什么锅好呢?上方就由jy135小编给大家引见几种适宜煲汤用的锅都有哪些特点。
煲汤用什么锅好
煲汤用什么锅好——砂锅
煲汤时选用质地细腻、内壁清白的沙锅，切莫经常使用劣质砂锅，由于劣质沙锅的瓷釉中含有大批铅，煮酸性食物时容易溶解进去，有害肥壮。
新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个早晨，让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为严密。沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前，必定要先放八要煮的资料，同时必定先用小火烹调，等锅内的`汤汁煮开后再转成中大火。假设在烹制环节中需加水，应添加温水，由于冷水与锅内汤汁温度相差过大会造成砂锅炸裂。
煲汤用什么锅好——瓦罐
千万无法将瓦罐间接放在大理石桌面或瓷砖地板上，温度相差过大会造成瓦罐炸裂。刚经常使用完的瓦罐须要等锅身的温度降落至不太烫手的水平时再荡涤。
煲汤用什么锅好——焖烧锅
经常使用新的焖烧锅前，可先在内锅中注入清水及过量白醋，放在煤气炉上煮沸，再用清水冲洗净，便可除去新锅的金属味;而外锅只须用湿抹布擦擦即可，绝不能放到炉火上烧，也不能放到水龙头下冲洗，免得破坏其保温配置。
煲汤用什么锅好——低压锅
煲汤用什么锅好——不锈钢汤锅
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