好吃的紫甘蓝炒虾皮做法
1、将紫甘蓝洗净，切成平均的细条，沥干水；将虾皮洗净，沥干水待用；
2、锅中下油，放入蒜片，中火爆香；转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟；放入虾皮，翻炒几下，添加盐、糖，炒匀即可起锅。
3、TIPS：紫甘蓝既可生食又可熟食，也可炒食。但为了坚持营养，炒食时，要急火快炒，煽炒后迅速起锅；食材沥干水，是为了防止染色，带水的紫甘蓝炒虾皮，虾皮会变成蓝绿色，不用惧怕，这是人造色素，不是生成的其它化学物质，对人体应该是有害的，假设不是“外貌协会”可疏忽沥水这一步，按平时习气炒制；虾皮搭配模式多，可以和很多蔬菜一同炒，也可以做成汤，比如：冬瓜虾皮汤、紫菜虾皮蛋丝汤等，小好友不肯吃的话，无妨用食物办理机磨成末放在粥里或做成馅。
4、人们喜欢虾皮，过去是因它的多少钱昂贵，如今呢，则因它的营养价值高：据检测，每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些低档水产品和肉类；所含的矿物质种类、数量很丰盛，尤以钙为最，有“钙库”之誉，对儿童和老年人最为适宜。
5、紫甘蓝营养丰盛，凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举的满足机体对纤维素的要求。这类蔬菜中含有少量纤维素，能够增强胃肠配置，促成肠胃蠕动，以及降落胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保管菜，另外它含钙量也较高。
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