咸鸭蛋怎样腌制才好吃
无论是从南边还是到北边，咸鸭蛋是大家都十分相熟的食物，小时刻普通都出自自家腌制的坛子里，如今随意哪个超市和菜市场都能买到煮熟的咸鸭蛋。以下是小编整顿的咸鸭蛋怎样腌制才好吃，欢迎阅读。
咸鸭蛋腌制方法1
咸鸭蛋腌制资料：
新颖鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒咸鸭蛋腌制步骤：
步骤1 将鸭蛋外表荡涤洁净，并沥干水份或将，鸭蛋外表的水渍擦干
步骤2 在阳光下暴晒一两个小时(出油的主要所在)
步骤3 将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟(可轮番浸泡，无需一次性性包一切蛋都浸泡好，这样的话糜费白酒)
步骤4 将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中平均的裹上一层盐(青睐五香味的，可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料)
步骤5 将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好(包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，由于在荡涤事先已晒过，假设在浸泡之前没有晒过，那这一步骤无法省，太阳下暴晒可是出油的主要，暴晒一天，可以减速鸭蛋内的蛋白质凝结，把蛋黄内的油挤出)
步骤6 将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保留即可吃的时刻随取随煮，腌制7天左右的咸度正适合，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错，30天吃的时刻蛋黄出油成果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好来选用食用的期间
咸鸭蛋腌制方法2
所需原料：
鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。
传统的制造方法：
1、将鸭蛋洗洁净，擦干或许晾干下面的水份;
2、将清水放入锅中，倒入盐煮消融，青睐五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一同煮，晾凉，倒入白酒;
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中;
4、倒入盐水，压上竹帘或许盘子，让鸭蛋所有浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油;腌蛋和温度有相关，夏天快一些，秋天冬天就慢一些;
5、腌到感觉咸味正好了，将鸭蛋取出擦洁净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)贮存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会由于还在盐水中泡着而越来越咸，也不会由于所有煮熟寄存，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
咸鸭蛋腌制方法3
1、将鸭蛋洗洁净，擦干或许晾干下面的水份;
2、一个碗倒入高度白酒，一个碗放盐;
3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中;
4、将一切鸭蛋所有做好都放入袋中，而后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧;
5、放到阳光下晒2个小时(咸的快一些)而后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些，秋冬慢一些。
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