黑鱼怎样做好吃
黑鱼作为药用具备去瘀生新,滋补调养等效用,外科手术后,食用黑鱼具备生肌补血,促成伤口愈合的作用,具备十分丰盛的营养价值。那么黑鱼怎样做才好吃呢？以下是小编整顿的黑鱼怎样做好吃，宿愿对你有所协助。
黑鱼怎样做好吃
黑鱼汤
用料：
黑鱼(财鱼)、莲藕、粉丝、盐、鸡精、淀粉、老抽、生抽、油、姜片。
主料：
黑鱼一条
制造步骤
1、黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把终止局部的鱼肉沿脊背剔除上去;
2、剔下的鱼肉在接近肚皮的局部有大批鱼刺残留，用刀剔除;
3、剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;
4、将残余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一同留好备用
5、之前处置好的鱼架，在沸水中汆去血水，而后捞出控干;
6、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，添加姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段;
7、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，而后调入过量盐和鸡精即可。
荔枝烤鱼
用料：
黑鱼 1条 生姜 1块 料酒 1勺 盐 1勺 黑胡椒 过量 荔枝 17颗 紫洋葱 半个 大蒜 1头 干辣椒 10根 淀粉 过量 莴笋 1根 土豆 1个 腐竹 150g 金针菇 300g 清油火锅底料 1袋 豆瓣酱 2勺 水 200ml 香菜 过量 荔枝酒 荔枝 2斤 冰糖 250g 白酒 750ml
做法
1条黑鱼从背部剖开去除内脏，清水洗净后划斜刀，添加3片姜、1勺料酒、1勺盐和过量黑胡椒，腌制30分钟。8颗新颖荔枝去壳去核搅成绩泥备用。半个紫洋葱切小丁，1头大蒜和1块姜切末，10根干辣椒剪成小段。腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，两面平均撒上淀粉，拿起细微甩一下。撒淀粉可以排汇鱼外表的多余水分，防止煎鱼的时刻油飞溅，无法省略。1根莴笋洗净切段，1个土豆洗净去皮切段，150g腐竹洗净切段，300g金针菇洗净切去根部并扯开，平铺在锅里。锅中倒入过量油，放入鱼煎至两面金黄，盛出放在配菜上方。另起一锅添加少许油，放入蒜末、姜末和洋葱碎爆香，添加1袋清油火锅底料、2勺豆瓣酱、10根辣椒段、荔枝果泥和200ml水继续翻炒，待酱汁沸腾后，倒入一小碗淀粉水勾芡。将炒好的酱汁浇在鱼和配菜上方，盖上锅盖，中高火焖煮10分钟左右。开盖，放上9颗去壳去核的新颖荔枝肉，撒香菜，最小火边煮边吃。2斤新颖荔枝去壳去核，预备洁净无水无油的密封罐子和250g冰糖，一层冰糖、一层荔枝的顺序放入罐子中。最上方一层要放冰糖，可以起到防腐的作用。倒入750ml白酒，盖上密封罐，常温放在阴凉枯燥处，搁置3个月就可以饮用，半年或一年后饮用风味更佳。倡导决定清酒、米酒等高度白酒。
番茄鱼片汤
用料：
小铺家养黑鱼 1条 西红柿 2个 番茄酱 3勺 盐 5克 白糖 2克
做法
1.小铺家养黑鱼一盒2.西红柿两个，滑十字刀口，热水烫一下去皮3.去皮后切小块备用4.锅中放过量小铺菜籽油，油热后下入西红柿，放入一点点白糖，翻炒平均后，添加两勺番茄酱继续翻炒后，倒入凉水，添加盐，水开后放入小铺家养黑鱼，几分钟捞进去摆盘，就实现了！
花椒蒸鱼片
用料：
花椒 过量 黑鱼片 半斤（250克） 姜丝 过量 小米辣 过量 花椒油 少许勺
做法
用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟，而后平铺在盘子上，再滴一些花椒油，青睐花椒味浓的可以多放。将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7分钟。鱼片蒸好后预备一锅热油将热油泼在鱼片上。这样，花椒蒸鱼片就做好了～
葱香黑鱼片
用料 ：
乌鱼片 350克 粉丝 2小把（约100克） 小葱 30克 生抽 15克（两勺左右） 陈醋 10克（一勺多一点） 白糖 5克 和谐油 30克
做法
乌鱼一条，活杀，骨肉分别。骨头可以熬汤另做他用。自己不会杀鱼也可以请市场上杀鱼的徒弟帮助杀了，按要求把鱼肉分别进去。鱼头、鱼骨可以用油煎一下熬个汤，加点豆腐或许笋片，鲜美醇厚。这是分别好的净乌鱼肉。普通来说，一条2斤的鱼能出7-8两净肉。再把这个净肉片成薄片，刀功够好的话，最好每一片都带点鱼皮。这样就能吃到鱼皮的爽脆和鱼肉的弹牙，双重口感。粉丝下沸水汆水，15妙后迅速捞起。把鱼片放入沸水，极速划散，30妙后用漏勺捞出，铺满在盘里的粉丝上方。鱼片白嫩，爽滑，这道菜成功了一大半了。上方咱们来调味：在小碗里把生抽、陈醋和白糖混合平均，青睐麻味的好友可以加十来颗花椒，青睐油腻口味的可以不加花椒。小葱切葱花。先把调料平均地淋到鱼片上方，再把葱花撒上去。另起热锅，加和谐油（普通的色拉油即可）烧至七成热，关火，淋油，刺啦一声，功败垂成！
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