【刘华珍编译】镰田实医师，曾努力于日本长野县外地的医疗，将该地打形成日本之一的「短命县」。2011年3月11日，东日本大震灾出现后，镰田医师竭尽所能地援助灾区。素日的他，是位咖哩饭喜好者。
预防高血压，重点在咖哩粉
镰田医师指出，咖哩饭和「短命」无关。只管咖哩给人口味较 … 的印象，其实盐分并不高，因此能预防高血压，也适宜高血压患者食用。拿咖哩粉和市售的咖哩块相比，会发现每100公克的咖哩粉、其含盐量只要0.1公克，但咖哩块却高达10.7公克。咖哩粉是由多种辛香料组合而成，而镰田医师介绍咖哩中能多添加几种辛香料，削减香气之余，也有益身材肥壮。姜黄当中的姜黄素具备抗发炎作用，能够预防血液凝结，关于降血脂、克服肿瘤及抗癌等具备必定的成果，并能协助肝脏解毒。孜然能促成血液循环、提高代谢，还具无利尿、改善胀气的成果，能协助排出体内毒素。白荳蔻除了可以促成消化、缓解弛缓心情，亦能预防高血压。香菜有污染血液的成果，当中的维生素C还能提高免疫力。 另外，镰田医师还提到咖哩中可添加一些黄色或绿色蔬菜、例如南瓜或绿花椰菜，当中的类胡萝卜素具备抗氧化及抗癌的作用，能预防动脉软化的发生。再者，由于蔬菜的营养成分在熬煮时齐全溶入咖哩之中，若和生菜沙拉相比，由于少了淋酱，人造也没有摄取多余盐分和油脂的疑虑。
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