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菜系及效用：
家常菜谱 气血双补食谱 延缓苍老食谱 壮腰健肾食谱 骨质蓬松食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
清炖
清炖乌鸡的 … 资料：
主料：
乌骨鸡750克
调料：
料酒20克,大葱7克,姜7克,盐10克
教您清炖乌鸡怎样做，如何做清炖乌鸡才好吃
1. 将乌鸡宰 … 洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；2. 葱切段、姜切片待用；3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；5. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸； 6. 撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。
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