牡蛎又称牡蛎，富含蛋白质、钙、维生素e、维生素a等营养物质。是一种营养价值很高的海鲜，深受大家喜欢。
牡蛎普通倡导用冷水蒸。牡蛎在沸水中蒸的时刻很容易煮熟，然而热量会不平均，会影响牡蛎的滋味。在冷水中蒸的时刻，牡蛎会从外到内缓缓升温，口感也会变得嫩滑。
假设是蒸牡蛎肉，普通须要2-3分钟左右。牡蛎开壳蒸的话，倡导蒸5-8分钟。假设不开壳蒸，期间会更长，大略10-12分钟。牡蛎的蒸熟期间不宜过长，容易使其肉质老化，影响口感。同时，期间不宜过短，牡蛎体内的微动物不易被秒*。
蒸牡蛎应该是新颖的。蒸的时刻，不要用刀叉戳牡蛎的肉，这样会破坏牡蛎的肉结构，影响它的美味。而且蒸的时刻不须要加盐，由于牡蛎自身就含有少量的盐。
虽然牡蛎滋味鲜美，但它是一种冷食。脾虚胃寒者不倡导吃牡蛎，会减轻体内水分，容易惹起腹泻。而且和经期妇女也不能吃牡蛎。痛风、高血脂人群不宜多吃。牡蛎富含胆固醇，会影响高脂血症和痛风患者的病情。
团体感觉蒸牡蛎比拟好吃，是原味。假设喜欢蘸，可以加点蘸。
第一，蒸牡蛎的做法：
1.用刷子清洁牡蛎的外表，重复冲洗，刷几次，直到水中没有沙子。
2.放入冷水蒸锅，摊平蒸10-12分钟。牡蛎会谈话，说明曾经熟了。
二、大蒜牡蛎的做法：
1.用刷子清洁牡蛎的外表，重复冲洗，刷几次，直到水中没有沙子。
2.用专业工具撬开外壳，取下上壳。撬开外壳时要小心用手。
3.粉丝泡在水里备用。
4.大蒜切好，锅里热油，倒入三分之二的蒜末翻炒，添加酱油，蚝油翻炒平均，而后倒入残余的蒜末，出锅。
5.将硬化的粉丝放在去壳的牡蛎上。如今把炒好的蒜末铺在粉丝上。
6.蒸笼中添加冷水，放入加工好的鲷鱼约10分钟。
7.牡蛎蒸熟，撒上葱花和麻辣小米，比拟后淋上热油。真香。
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