首页
年初总结
活动总结
合同范本
上班方案
上班报告
读书笔记
揭发倡导
以后位置：
美食
黄骨鱼的做法
黄骨鱼的做法
美食
黄骨鱼的做法大全
美食，望文生义就是美味的食物，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只需是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家搜集的黄骨鱼的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读！
酱香黄骨鱼
资料
黄骨鱼2条，大葱，香葱，香菜过量，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱过量，姜，蒜生抽，糖，八角2颗。
做法
1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面。
2、添加姜片，烹入料酒。
3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖。
4、倒入水，水量超越鱼。
5、开着盖子，煮鱼。
6、中途鱼要翻面一次性。
7、汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜、
小窍门
开着锅盖煮鱼，鱼吃起来不腥。大火煎鱼，鱼皮遇热，迅速收缩，这样鱼皮不会蘸锅。
黄骨鱼炖海鲜菇
资料
黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜过量。
做法
1、黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2、生姜切片。
3、锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
资料
白豆腐1块、基围虾300克（喜欢吃虾可以多放点）、黄骨鱼2条（3条、4条均可）香菇、香葱、老姜（子姜也可以）盐、料酒。
做法
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上过量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。
2、将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由两边横划开备用。
3、香菇洗净后切成二半备用。
4、白豆腐切成过量大小置于盘中备用。
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。
6、把锅洗净加热，放过量的油，烧至100度的时刻将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻上来煎另一边，看鱼外表局部出现金黄色即可出锅。
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，过量盐，往汤锅内倒于3/4″的水，放入过量料酒煮沸。
8、将煮沸后的汤锅火关最小，而后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15至20分钟。
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。
番茄豆腐黄骨鱼汤
资料
黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉。
做法
1、黄骨鱼，做的时刻最好把刺斩掉，小心扎手，听说家养的肚子都是黄色的。
2、做的时刻最好把刺斩掉，小心扎手，听说家养的肚子都是黄色的。
3、留底油，放番茄出来翻炒出汁后，加水三小碗。
4、把刚才煎好的豆腐放出来大火煮开。
5、而后将黄骨鱼、姜片放出来，这类无鳞鱼可以不用煎。
6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
豆豉蒸黄骨鱼
资料
黄骨鱼2条，豆豉，蒜，姜，盐，料酒，生粉，油。
做法
1、黄骨鱼洗洁净宰好（可让鱼贩代劳）剁开几块（可原条）备用过量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。
2、黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、过量的油和生粉混合搅拌平均腌10分钟。
3、隔水清蒸5至至8分钟即可。
黄骨鱼豆腐汤
资料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。
做法
1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时刻要小心鱼身上的昂刺。
2、豆腐切小块。
3、姜片先抹一遍锅（听说煎鱼不会破皮），而后，热油爆香姜片。
4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿。
5、倒入热开水，煮开。
6、放入豆腐，转中火煮。
7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。
蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼
资料
黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵。
做法
1、黄骨鱼荡涤洁净，切成小段，豆豉洗洁净泡软后和蒜头一同剁成蓉，生姜和葱白切成修长条；
2、黄骨鱼抹上盐；
3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝；
4、淋入酱油；
5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅；
6、撒上葱花，淋滚油，即可。
黄骨鱼的营养价值
黄骨鱼也就是咱们经常所说的黄颡鱼，这是一种浅海鱼，在我国东部的各个海域都可以见到这种鱼，而且在我国长江以及黄河等江河流域之中，也可以见到黄骨鱼的身影，因此黄骨鱼在我国还是比拟经常出现的，因此黄骨鱼的多少钱相关于其余鱼类相比，并不算是太高，因此深受人们喜欢。
不过人们之所以喜欢黄骨鱼，岂但和它的多少钱比拟低无关，主要还是由于它的高营养价值。不过有很多好友却关于黄骨鱼的营养价值不是十分的了解，那么，假设是您想要知道它的营养价值的话，
营养成分
(每100克中含) 可食部52
水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白质(克)17.8 脂肪(克)2.7
碳水化合物(克)7.1 膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90 灰份(克)0.8维生素A(毫克)0
胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7
维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0
钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)19
铁(毫克)6.4锌(毫克)1.48硒(微克)16.09 铜(毫克)0.08锰(毫克)0.1
碘(毫克)0
药用价值
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。
宜食：适宜肝软化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄骨鱼的食疗价值
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能肃清体内毒素和多余的水分，促成血液和水分新陈代谢，无利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身材、促痊愈的效用。有开胃健脾、消弭寒气、催生乳汁之效用。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消弭血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰稀薄，咳嗽等症状。
6、其余效用：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的效用，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
黄骨鱼的选购技巧
好的黄骨鱼鱼体细弱，头略平扁，躯干、尾侧扁，背歪斜，胸、腹开阔平整，头顶皮肤单薄，表皮比拟毛糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿粗大呈绒毛状，唇薄而繁难，上枕袒露，有一根向后加长的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特色鱼普通鱼类有较大的差异，看准购置。
然而，黄骨鱼的处置方法与其它鱼是不同的，由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处置黄骨鱼时要分内小心，要防止被刺伤。
正确的做法是，预备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮衔接的中央，而后使劲往鱼尾方向拉，显露鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清算洁净了。
搜查文档
黄骨鱼的做法
猪骨粥的做法
咸猪骨粥的做法
猪骨汤的做法大全
黄胡萝卜的做法
驴肉黄面的做法
鱼的好吃做法
芒鱼的做法
青竹鱼做法
打印
立刻下载
复制全文
立刻下载
热搜文章
付费复制《黄骨鱼的做法》
微信扫码支付
限时特价：元/篇
收费复制微信扫码检查验证码
在下方输入后即可收费复制会员包月30天内全站都可以复制下载
微信扫码支付
限时特价：元/月
微信扫码支付
活动价：元/篇
支付成功已取得文章复制权限确定微信扫码，安保登录
关上扫描二维码登录
服务已到期马上续费申请会员，取得复制、下载权限
确定会员服务
支付模式：微信支付
经常使用微信扫码实现支付
已减免7元
已减免元，还需支付元取得复制权限
输入复制验证码后可复制
黄骨鱼的做法大全
美食，望文生义就是美味的食物，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只需是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家搜集的黄骨鱼的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读！
酱香黄骨鱼
资料
黄骨鱼2条，大葱，香葱，香菜过量，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱过量，姜，蒜生抽，糖，八角2颗。
做法
1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面。
2、添加姜片，烹入料酒。
3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖。
4、倒入水，水量超越鱼。
5、开着盖子，煮鱼。
6、中途鱼要翻面一次性。
7、汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜、
小窍门
开着锅盖煮鱼，鱼吃起来不腥。大火煎鱼，鱼皮遇热，迅速收缩，这样鱼皮不会蘸锅。
黄骨鱼炖海鲜菇
资料
黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜过量。
做法
1、黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2、生姜切片。
3、锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
资料
白豆腐1块、基围虾300克（喜欢吃虾可以多放点）、黄骨鱼2条（3条、4条均可）香菇、香葱、老姜（子姜也可以）盐、料酒。
做法
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上过量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。
2、将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由两边横划开备用。
3、香菇洗净后切成二半备用。
4、白豆腐切成过量大小置于盘中备用。
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。
6、把锅洗净加热，放过量的油，烧至100度的时刻将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻上来煎另一边，看鱼外表局部出现金黄色即可出锅。
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，过量盐，往汤锅内倒于3/4″的水，放入过量料酒煮沸。
8、将煮沸后的汤锅火关最小，而后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15至20分钟。
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。
番茄豆腐黄骨鱼汤
资料
黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉。
做法
1、黄骨鱼，做的时刻最好把刺斩掉，小心扎手，听说家养的肚子都是黄色的。
2、做的时刻最好把刺斩掉，小心扎手，听说家养的肚子都是黄色的。
3、留底油，放番茄出来翻炒出汁后，加水三小碗。
4、把刚才煎好的豆腐放出来大火煮开。
5、而后将黄骨鱼、姜片放出来，这类无鳞鱼可以不用煎。
6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
豆豉蒸黄骨鱼
资料
黄骨鱼2条，豆豉，蒜，姜，盐，料酒，生粉，油。
做法
1、黄骨鱼洗洁净宰好（可让鱼贩代劳）剁开几块（可原条）备用过量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。
2、黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、过量的油和生粉混合搅拌平均腌10分钟。
3、隔水清蒸5至至8分钟即可。
黄骨鱼豆腐汤
资料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。
做法
1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时刻要小心鱼身上的昂刺。
2、豆腐切小块。
3、姜片先抹一遍锅（听说煎鱼不会破皮），而后，热油爆香姜片。
4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿。
5、倒入热开水，煮开。
6、放入豆腐，转中火煮。
7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。
蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼
资料
黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵。
做法
1、黄骨鱼荡涤洁净，切成小段，豆豉洗洁净泡软后和蒜头一同剁成蓉，生姜和葱白切成修长条；
2、黄骨鱼抹上盐；
3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝；
4、淋入酱油；
5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅；
6、撒上葱花，淋滚油，即可。
黄骨鱼的营养价值
黄骨鱼也就是咱们经常所说的黄颡鱼，这是一种浅海鱼，在我国东部的各个海域都可以见到这种鱼，而且在我国长江以及黄河等江河流域之中，也可以见到黄骨鱼的身影，因此黄骨鱼在我国还是比拟经常出现的，因此黄骨鱼的多少钱相关于其余鱼类相比，并不算是太高，因此深受人们喜欢。
不过人们之所以喜欢黄骨鱼，岂但和它的多少钱比拟低无关，主要还是由于它的高营养价值。不过有很多好友却关于黄骨鱼的营养价值不是十分的了解，那么，假设是您想要知道它的营养价值的话，
营养成分
(每100克中含) 可食部52
水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白质(克)17.8 脂肪(克)2.7
碳水化合物(克)7.1 膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90 灰份(克)0.8维生素A(毫克)0
胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7
维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0
钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)19
铁(毫克)6.4锌(毫克)1.48硒(微克)16.09 铜(毫克)0.08锰(毫克)0.1
碘(毫克)0
药用价值
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。
宜食：适宜肝软化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄骨鱼的食疗价值
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能肃清体内毒素和多余的水分，促成血液和水分新陈代谢，无利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身材、促痊愈的效用。有开胃健脾、消弭寒气、催生乳汁之效用。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消弭血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰稀薄，咳嗽等症状。
6、其余效用：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的效用，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
黄骨鱼的选购技巧
好的黄骨鱼鱼体细弱，头略平扁，躯干、尾侧扁，背歪斜，胸、腹开阔平整，头顶皮肤单薄，表皮比拟毛糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿粗大呈绒毛状，唇薄而繁难，上枕袒露，有一根向后加长的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特色鱼普通鱼类有较大的差异，看准购置。
然而，黄骨鱼的处置方法与其它鱼是不同的，由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺，边缘都是细细的倒刺，又尖又利，还有毒，所以处置黄骨鱼时要分内小心，要防止被刺伤。
正确的做法是，预备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮衔接的中央，而后使劲往鱼尾方向拉，显露鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清算洁净了。
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
