过桥米线的做法
导语：置信青睐吃面食的人都吃过过桥米线，然而你们知道它的做法是如何制造的吗，无妨上方就由小编来通知你吧。
过桥米线的做法
过桥米线的做法一
1. 米线，鸡肝，鸡油，香葱。
2. 将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。
3. 切好的鸡油放进锅里煸出油。
4. 切好的鸡油放进锅里煸出油
5. 捞出油渣，放进切好的鸡肝，姜片。加过量的精盐炒匀，调入料酒去醒。
6. 再放过量的`清水烧开，调入调味鲜。
7. 再放进预备好的米线煮开。
8. 调入鸡精，葱花出锅即成。
9. 过桥米线即成。
过桥米线的做法二
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法：
1.把肉料区分切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;
2.其他各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一起上桌;
4.鸡油烧至7成热古装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;
5.食时先将肉片烫至红色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
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