酱牛肉怎样样做好吃
酱牛肉是由牛肉通过秘制工艺制造而成的，酱香浓重，肉质香醇，普通被以为是清真食品。酱牛肉在中国北边是十分受欢迎的，乃肉中极品，同时越来越多的人开局在家里学着制造酱牛肉，不过却不得其法，想要了解酱牛肉怎样做好吃，还得脚虚浮地，一步一步学。上方是小编为大家整顿的做法，望大家青睐。
酱牛肉的基本引见
清代末期，酱牛肉由河北沧州回族人刘禄发明，尔后他开设了酱牛肉的专营店名为“万盛永”。酱牛肉是一道牛肉食品，普通被以为属于清真食品，在中国北边尤其遭到欢迎。
酱牛肉怎样做好吃
食材预备
牛腱子500克，牛肋条300克，牛腩300克，甜面酱100克，葱白2段，酱油过量，鸡精过量，香油过量，姜1小块。
方法步骤
1、牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，而后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。
2、在砂锅中放入一碗老汤，倒入过量的清水。
3、水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味缓缓渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂分歧。
4、 炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，而后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
小贴士
1、牛肉的熟烂水平以筷子能轻松拔出牛肉为准。
2、要说这酱牛肉怎样做才好吃，不单单做好就行的，还须要制造酱牛肉的蘸料，油炸辣椒、蒜、醋、味精想、香油鸡精依据自己的口味制造而成。
酱牛肉的家常做法
食材预备
牛肉1000克，八角5颗，桂皮1块，姜1块，干红辣椒8根，干山楂5片，花椒10克，葱白1把。
方法步骤
1、将牛肉切成若干块，将宰割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉外面的血水进去，浸60至90分钟即可。
2、牛肉浸过之后，焯水，锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用。
3、锅洗净后，下如牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉。
4、煮开后，再添加花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并添加过量酱油和白糖。
5、继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后添加盐，即可。
烹饪技巧
1、在焯水那一步中，假设在牛肉浸泡之后没有看到浮沫，那这步就可以省略掉。
2、酱油只是上色用，依据家里酱油的种类，过量即可。
营养肥壮贴士
1、此时此刻，置信大家曾经知道了酱牛肉怎样做好吃，曾经忍不住摩拳擦掌了，不过酱牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2、新颖牛肉有光泽，白色平均稍暗，脂肪为清白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富裕弹性。
3、只管牛肉的营养价值十分丰盛，然而一周吃一次性牛肉即可，不要吃的太多。
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