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梁山有什么好吃的美食
导语：永不丢弃自己的执着与意志，在教训一段痛苦的变质环节后，化成一只开展双翅，偏偏起舞的蝴蝶……以下小编为大家引见梁山有什么好吃的美食文章，欢迎大家阅读参考!
梁山有什么好吃的美食
梁山青山羊
梁山青山羊是常年驯化的一个高产、早熟、顺应性强、皮肉毛兼用的中央畜牧劣种，羊肉质细嫩，腥膳味小，具有自然滋补调节配置和食补作用，烧制的羊肉汤色白似奶、水脂融合、质地污浊，开胃健脾，享有“天下第一汤”的佳誉，在中华名菜谱上，以汤入谱的仅此一例。历史上济宁青山羊是外地畜牧产业的关键组成局部，载入国牲畜牧劣种包全名录。
山东
地区范畴
梁山县青山羊散布在山东省西南部梁山县境内，东至韩岗镇东袁口村；西至黑虎庙镇马庄村；南至韩垓镇五里堡村；北至小路口镇孙楼庄村；辖12个乡镇、2个街道办，1个经济开发区，合计672个行政村，天文坐标为北纬35°36′36″-35°58′59″，东径115°51′37″-116°21′26″，低空海拔47.6-35.9米的范畴内。目前，包全区域内梁山青山羊规模养殖场6家，小型养殖场20家，现存栏20000只以上。
产品质量个性特征
1、内在感官特征：包含状态、大小、色调等外在目的。梁山青山羊体魄较小，结构紧凑，公母羊均有角和胡须，额部有卷毛，被毛特征是“四青一黑”（被毛，嘴唇，犄角和蹄部均为青色，前膝为彩色）。梁山青山羊商品羊应当具有：身材肥壮，精气良好，体形紧凑，毛色光洁，体重≥15.1千克。 2、内在质量目的：包含共同风味形容和可量化目的。梁山青山羊最大的价值在于肉用，成品羊体重≥15.1kg，屠宰率56.7% 。梁山青山羊肉中蛋白质含量为20%～21%；脂肪含量为2%～3%，钙含量为6mg/100g～7mg/100g，铁含量为18mg/kg～19mg/kg，锌含量为40mg/kg～41mg/kg。具有强身健体，增强免疫力之效用。 3、安保要求：明白注销产品市场准入所遵照的国度强迫性技术规范称号、详细内容和关系法律法规规则。严厉口头中华人民共和国NY/T5151—2002无公害食品《肉羊饲养治理准绳》、《中华人民共和国农产质量量安保法》、《农产品天文标记治理方法》。
西张庄食用菌
山东省梁山县馆驿镇西张庄村，以开展食用菌为主导产业，其产值占全村经济总量的70%以上。食用菌消费作为西张庄村的主导产业，年产值12000万元，利润960万元，食用菌产业产值占村镇经济总量的92.3%。全村从事主导产业农户数202户，占村村农户总数的62%。
截止到2010年底，西张庄村因势利导组建了馆驿现代高新食用菌产业园，产业园占地600余亩，领有省食用菌专家顾问团活动大院1处，省级重点农业龙头企业1家，市级重点农业龙头企业1家，县级龙头食用菌企业5家，重点消费金针菇、杏孢菇、袖珍菇、黑木耳、鸡腿菇等多种食用菌产品。
目前，西张庄村食用菌消费所有履行规范化消费规模，整个产业园日出产食用菌10吨，安排乡村富余劳能源1600余人，村镇农民人均支出到达8300元，而村所在乡镇农民人均支出6400元，乡镇所在县市农民人均纯支出5246元，超出全县农民人均存支出20%多。
梁山糟鱼
梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。
糟鱼是梁山一带餐桌上的特征菜，在外地是吃不到的.，就连糟鱼这个词在普通词典上也很难查到。确实，糟鱼“从内容到方式”都是梁山一带的“土特产”。
梁山一带从来是黄河和汶河下游的自然蓄滞洪区，洪水来到，一片1，洪水退去，大大小小的水洼不可胜数，只需积水的中央便留存下不少鱼，为这一带居民“竭泽而渔”发明了得天独厚的条件。除了较大鱼刨净沥干，晾晒成干鱼外，余下的鱼便制形成糟鱼，由于，做糟鱼不能用大鱼，四寸以上的鱼是不适合的，一是骨刺难烂，二是不易入味。
说起糟鱼的做法，老百姓简直家家都会，笔者小时侯在家还真亲历过。将“竭泽而渔”来的鱼逐一收拾洁净，但不用去鳞，而后在院子里支起一口大铁锅。支架很繁难，用三摞青砖，鼎立开放，放上锅就可以了。而后将蒜编（干的大蒜茎叶）用水洗净，铺在锅底，而后将鱼头尾相靠，逐一码放，每放一层，即撒上一层盐和花椒。鱼所有码完后，将水稍稍漫过鱼即可，盖上锅盖，就可以在锅下烧烧。随着锅下的火的慢烧，锅里的香气也越来越浓……
俗话说，“心急吃不了热豆腐”，其实，“心急吃不上好糟鱼”倒是真的。做糟鱼要用慢火（文火），期间要长，有时要烧一夜呢。所以，做糟鱼普通用木柴烧火，三两个时候事先，香味扑鼻，此时熄掉明火，用暗火（木炭火）“温”，人则睡觉去了。待到第二天早晨，关上锅盖，满锅糟鱼才真正作成了。
这只是农家自家做糟鱼的环节，做一次性一家人可好几天。
梁山糟鱼闻名久了，听说，清朝康熙年间秀才、雍正年间举人、乾隆年间进士郑板桥（公元1693-1765年）知范县（故城在今梁山县赵堌堆乡范城村左近）时曾以糟鱼佐酒，并留下称誉诗一首：
做宦山东十一年，
不知湖上鲫鱼鲜，
今朝尝得君家味，
一包糟鱼胜万钱。
虽然各种家养鱼类都可以作成糟鱼，但以鲫鱼为好。
鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。这种鱼普通长不大，成品鱼体长大多15～20厘米。体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。毋庸。鳃耙长，鳃丝修长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍终点。尾鳍深叉形。体背灰彩色，腹银灰色，各鳍条灰红色。终年均有消费，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥沃。
鲫鱼古籍多有记载。如《吕氏春秋》云：“鱼之美者……鲫鱼为佳品，自古尚矣。”《本草经疏》：“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”《本草图经》：“鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食。”《医林纂要》：“鲫鱼性缓和，能行水而不燥，能补脾而不清，所以可贵耳。”《本经逢原》： “鲫鱼，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，鲫鱼益胃气。”
现代营养剖析，每100克鲫鱼所含营养素如下：热量 108.00千卡，蛋白质 17.10克，脂肪 2.70克，碳水化合物 3.80克，胆固醇 130.00毫克，维生素A 17.00微克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.09毫克，yan酸2.50毫克，维生素E 0.68毫克，钙 79.00毫克，磷193.00毫克，钾290.00毫克，纳41.20毫克，镁41.00毫克，铁1.30毫克，锌1.94毫克，硒14.31微克，铜0.08毫克，锰0.06毫克等，营养十分丰盛。
梁山糟鱼有两大特征：
第一是“糟而不糟”，所谓“糟”，是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，所谓“不糟”，指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。
第二，糟鱼原料用的是包含鳞在内的草鱼“全鱼”。这两个特征选择了其营养片面且应用率高，自然梁山糟鱼被誉为短命、美容食品而倍受“吃家”青眼了。
目前，市面上已有真空包装的梁山糟鱼发售。
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梁山有什么好吃的美食
导语：永不丢弃自己的执着与意志，在教训一段痛苦的变质环节后，化成一只开展双翅，偏偏起舞的蝴蝶……以下小编为大家引见梁山有什么好吃的美食文章，欢迎大家阅读参考!
梁山有什么好吃的美食
梁山青山羊
梁山青山羊是常年驯化的一个高产、早熟、顺应性强、皮肉毛兼用的中央畜牧劣种，羊肉质细嫩，腥膳味小，具有自然滋补调节配置和食补作用，烧制的羊肉汤色白似奶、水脂融合、质地污浊，开胃健脾，享有“天下第一汤”的佳誉，在中华名菜谱上，以汤入谱的仅此一例。历史上济宁青山羊是外地畜牧产业的关键组成局部，载入国牲畜牧劣种包全名录。
山东
地区范畴
梁山县青山羊散布在山东省西南部梁山县境内，东至韩岗镇东袁口村；西至黑虎庙镇马庄村；南至韩垓镇五里堡村；北至小路口镇孙楼庄村；辖12个乡镇、2个街道办，1个经济开发区，合计672个行政村，天文坐标为北纬35°36′36″-35°58′59″，东径115°51′37″-116°21′26″，低空海拔47.6-35.9米的范畴内。目前，包全区域内梁山青山羊规模养殖场6家，小型养殖场20家，现存栏20000只以上。
产品质量个性特征
1、内在感官特征：包含状态、大小、色调等外在目的。梁山青山羊体魄较小，结构紧凑，公母羊均有角和胡须，额部有卷毛，被毛特征是“四青一黑”（被毛，嘴唇，犄角和蹄部均为青色，前膝为彩色）。梁山青山羊商品羊应当具有：身材肥壮，精气良好，体形紧凑，毛色光洁，体重≥15.1千克。 2、内在质量目的：包含共同风味形容和可量化目的。梁山青山羊最大的价值在于肉用，成品羊体重≥15.1kg，屠宰率56.7% 。梁山青山羊肉中蛋白质含量为20%～21%；脂肪含量为2%～3%，钙含量为6mg/100g～7mg/100g，铁含量为18mg/kg～19mg/kg，锌含量为40mg/kg～41mg/kg。具有强身健体，增强免疫力之效用。 3、安保要求：明白注销产品市场准入所遵照的国度强迫性技术规范称号、详细内容和关系法律法规规则。严厉口头中华人民共和国NY/T5151—2002无公害食品《肉羊饲养治理准绳》、《中华人民共和国农产质量量安保法》、《农产品天文标记治理方法》。
西张庄食用菌
山东省梁山县馆驿镇西张庄村，以开展食用菌为主导产业，其产值占全村经济总量的70%以上。食用菌消费作为西张庄村的主导产业，年产值12000万元，利润960万元，食用菌产业产值占村镇经济总量的92.3%。全村从事主导产业农户数202户，占村村农户总数的62%。
截止到2010年底，西张庄村因势利导组建了馆驿现代高新食用菌产业园，产业园占地600余亩，领有省食用菌专家顾问团活动大院1处，省级重点农业龙头企业1家，市级重点农业龙头企业1家，县级龙头食用菌企业5家，重点消费金针菇、杏孢菇、袖珍菇、黑木耳、鸡腿菇等多种食用菌产品。
目前，西张庄村食用菌消费所有履行规范化消费规模，整个产业园日出产食用菌10吨，安排乡村富余劳能源1600余人，村镇农民人均支出到达8300元，而村所在乡镇农民人均支出6400元，乡镇所在县市农民人均纯支出5246元，超出全县农民人均存支出20%多。
梁山糟鱼
梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。
糟鱼是梁山一带餐桌上的特征菜，在外地是吃不到的.，就连糟鱼这个词在普通词典上也很难查到。确实，糟鱼“从内容到方式”都是梁山一带的“土特产”。
梁山一带从来是黄河和汶河下游的自然蓄滞洪区，洪水来到，一片1，洪水退去，大大小小的水洼不可胜数，只需积水的中央便留存下不少鱼，为这一带居民“竭泽而渔”发明了得天独厚的条件。除了较大鱼刨净沥干，晾晒成干鱼外，余下的鱼便制形成糟鱼，由于，做糟鱼不能用大鱼，四寸以上的鱼是不适合的，一是骨刺难烂，二是不易入味。
说起糟鱼的做法，老百姓简直家家都会，笔者小时侯在家还真亲历过。将“竭泽而渔”来的鱼逐一收拾洁净，但不用去鳞，而后在院子里支起一口大铁锅。支架很繁难，用三摞青砖，鼎立开放，放上锅就可以了。而后将蒜编（干的大蒜茎叶）用水洗净，铺在锅底，而后将鱼头尾相靠，逐一码放，每放一层，即撒上一层盐和花椒。鱼所有码完后，将水稍稍漫过鱼即可，盖上锅盖，就可以在锅下烧烧。随着锅下的火的慢烧，锅里的香气也越来越浓……
俗话说，“心急吃不了热豆腐”，其实，“心急吃不上好糟鱼”倒是真的。做糟鱼要用慢火（文火），期间要长，有时要烧一夜呢。所以，做糟鱼普通用木柴烧火，三两个时候事先，香味扑鼻，此时熄掉明火，用暗火（木炭火）“温”，人则睡觉去了。待到第二天早晨，关上锅盖，满锅糟鱼才真正作成了。
这只是农家自家做糟鱼的环节，做一次性一家人可好几天。
梁山糟鱼闻名久了，听说，清朝康熙年间秀才、雍正年间举人、乾隆年间进士郑板桥（公元1693-1765年）知范县（故城在今梁山县赵堌堆乡范城村左近）时曾以糟鱼佐酒，并留下称誉诗一首：
做宦山东十一年，
不知湖上鲫鱼鲜，
今朝尝得君家味，
一包糟鱼胜万钱。
虽然各种家养鱼类都可以作成糟鱼，但以鲫鱼为好。
鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。这种鱼普通长不大，成品鱼体长大多15～20厘米。体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。毋庸。鳃耙长，鳃丝修长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍终点。尾鳍深叉形。体背灰彩色，腹银灰色，各鳍条灰红色。终年均有消费，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥沃。
鲫鱼古籍多有记载。如《吕氏春秋》云：“鱼之美者……鲫鱼为佳品，自古尚矣。”《本草经疏》：“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”《本草图经》：“鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食。”《医林纂要》：“鲫鱼性缓和，能行水而不燥，能补脾而不清，所以可贵耳。”《本经逢原》： “鲫鱼，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，鲫鱼益胃气。”
现代营养剖析，每100克鲫鱼所含营养素如下：热量 108.00千卡，蛋白质 17.10克，脂肪 2.70克，碳水化合物 3.80克，胆固醇 130.00毫克，维生素A 17.00微克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.09毫克，yan酸2.50毫克，维生素E 0.68毫克，钙 79.00毫克，磷193.00毫克，钾290.00毫克，纳41.20毫克，镁41.00毫克，铁1.30毫克，锌1.94毫克，硒14.31微克，铜0.08毫克，锰0.06毫克等，营养十分丰盛。
梁山糟鱼有两大特征：
第一是“糟而不糟”，所谓“糟”，是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，所谓“不糟”，指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。
第二，糟鱼原料用的是包含鳞在内的草鱼“全鱼”。这两个特征选择了其营养片面且应用率高，自然梁山糟鱼被誉为短命、美容食品而倍受“吃家”青眼了。
目前，市面上已有真空包装的梁山糟鱼发售。
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