茯苓饼要怎样做才好吃
茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春、御食园最佳。茯苓饼要怎样做才好吃的呢，咱们来看看下文。
做法一
原料：茯苓粉、淀粉
馅料：绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花
公用工具：特制茯苓饼烘模
制造方法
1、制饼皮：将茯苓粉粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，外面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，而后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
2、制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，参与粘度，而后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3、成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再笼罩一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
留意事项
烘饼皮要快，不能烘焦，要坚持银红色泽，馅无法铺得太满，需留出1厘米左左边缘。
做法二
资料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉
调料：白糖、豆沙馅、黑芝麻
1、茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。
2、缓缓加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。
3、豆沙馅聚会子后按成纽扣状。
4、平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，人造流淌成圆形。
5、饼一面金黄即可，由于很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。
6、饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。
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