怎样腌制鹅蛋好吃有油
腌鹅蛋的资料失掉很容易，腌制方法有很多种，那么，怎样腌制鹅蛋好吃有油呢?上方给大家引见几种经常出现的腌鹅蛋的方法。
黄沙腌蛋法
资料：鹅蛋、黄沙500克、精盐100克、精油50克、水过量
方法：
1.腌制时先将黄沙倒入盆中，添加精盐、精油和水，搅拌成糊状;
2.将洗净晾干的鲜鹅蛋一一放入粘泥，待鹅蛋平均粘上泥沙后取出，放入食品袋或其余容器内;
3.3周后即可取出洗去泥沙煮食;
若无黄沙，可用其它泥沙替代，假设沙的粘性不好，可放大批粘土。
饱和食盐水腌制法
资料：鹅蛋、水、盐
方法：
1.腌制时先将食盐溶于烧开的水中，到达饱和形态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中;
2.将洗净晾干的鹅蛋，一一放进盐水中，密封坛口;
2.置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。
此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，滋味特意香。
面糊腌制法
资料：鹅蛋、面粉、热水
方法:
1.取面粉用热水调成糊状，添加少许五香粉和白酒并拌匀;
2.把洗净晾干的鹅蛋一一粘裹面糊，而后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口;
3.食盐与面糊融和在一同，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
白酒浸制法
资料：鹅蛋(5公斤)、白酒(60度1公斤)、精盐(0.5公斤)
方法：
1.浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中一一浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内;
2.密封搁置在枯燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 …
腌鹅蛋的吃法
咸鹅蛋粥
资料：米100g，清水2000g，高汤500g，咸鹅蛋2个，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g
做法：
1. 将米淘洗洁净备用;
2. 将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用;
3. 取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟;
4. 将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，添加鸡精即可，食用前撒上香葱。
咸蛋黄蒸豆腐
资料：豆腐200克，腌鹅蛋蛋黄3个，虾仁10克，猪油20克，香油1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
做法：
1. 豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀;
2. 烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透;
3. 把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、香油、猪油，上方撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸5分钟，拿出即成。
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