鲩鱼怎样做好吃
鲩鱼又叫草鱼，草鱼背部的色彩为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适宜切花刀作菊花鱼等内型菜。那么，鲩鱼怎样做好吃呢?上方是小编整顿的鲩鱼的做法，宿愿对你有协助!
糖醋草鱼
原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)
做法：
1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，荡涤洁净，沿背骨从两边片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，添加干淀粉，搅打成蛋糊。
2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片平均地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次添加醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
清蒸草鱼
主料：草鱼
辅料：甜椒 食盐 姜 料酒 大葱 蒸鱼豉油 植物油
做法：
1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、高低各放两片老姜
2.嫩姜、大葱和红甜椒区分切成细丝，并泡入清水中，即可获取人造卷区的外型
3.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，而后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
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