牛肉的好吃做法大全
牛肉，是咱们都十分相熟的肉类。牛肉的营养价值很高。经常食用土豆对咱们的身材是很有协助作用的。牛肉的做法很多，家常牛肉怎样做呢?牛肉怎样做好吃呢?上方就让小编给大家引见一下牛肉的做法大全吧。
牛肉的家常做法
1首先把买来牛肉荡涤洁净切块，而后用开水焯3分钟，捞出淋干水分待用。留意：焯水的时刻先往锅里加几片姜，可以去掉腥味。
2锅内加油，五成热的时刻加葱花和姜丝煸香。
3倒入牛肉煸炒2分钟，而后再添加八角和酱油
4牛肉平均上色后关火，将食材移入砂锅。
5加过量水(大略是牛肉的两倍)，小火慢炖30分钟，添加土豆和咖喱，再炖15分钟就可以出锅了!
红烧牛肉的做法
1.预备好所需食材。
2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗洁净。
3.牛筋切段放入低压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，人造排气后捞出牛筋，用温水冲洗洁净。
4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开。
6.放入牛腩和牛筋，煮开后添加料酒、生抽、老抽和冰糖。
7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
咖喱土豆烧牛肉
制造食材
牛肉350克，土豆250克，洋葱100克，青椒100克。
辅料
白糖15克，料酒15克，盐5克，咖喱粉8克。
制造方法
1.牛肉切成丁，焯水，再放入锅中炖至软烂。(我用低压锅炖的，大略20分钟);
2.土豆切丁，洋葱，青椒切片待用;
3.起热油锅，下洋葱炒出香味，再放入土豆，青椒翻炒3分钟左右;
4.最后放入炖好的牛肉.添加之前炖牛肉时留下的汤，放入锅中用大火来炖;
5.大略20分钟后(只需土豆软烂就可以了)添加咖喱粉，再炖5分钟，最后添加调料入味，就可以了。
兰州牛肉面
主料：肉牦牛。
配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：调料，“马家大爷牛肉面的调料配方重要有三种，最罕用的是“浓香型的。
制造步骤
1.先把牛肉及骨头用清水洗净，而后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等行将要开时撇去浮沫，添加盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后廓清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面善。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3.将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫廓清，添加各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开革沫，再添加盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉敌对均，用灰水7两(假设灰水浓则少加，灰水淡则多加)搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上方盖上湿条布，而后依据每团体善食的喜好，区分拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条)一窝丝等状态的面条下锅，面善后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油过量，浇在面条上即成。并以每团体的口味加上过量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
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