鱼干的两种好吃做法
鱼干，是鱼类通过枯燥制成的产品。鱼干的水分含量的降落，它的营养物质随之会获取稀释，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。那么鱼干应该怎样吃呢？先别急，马上给大家奉上吃鱼干的方法。
鱼干小炒水晶皮
主料：
鱼干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）
调料：
红尖椒（3个）、大葱段（过量）、姜丝（过量）、白醋（过量）、生抽（过量）、料酒（过量）、淀粉（过量）、食用油（过量）
做法：
1、红椒葱姜切丝。瘦肉洗净，切丝，用大批料酒，大批生抽，大批淀粉抓匀上浆腌制10分钟。
2、鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。而后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其平均裹上一层湿淀粉。
3、肉皮刮洁净，用温水重复洗净，而后切丝。
4、裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。
5、锅内热油，油热后放入鱼干炸制。
6、中火，大概1分钟左右，鱼干变金黄色，立刻捞出沥油。并将多余的油装走。
7、锅底留大批油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。
8、放入肉皮丝下锅翻炒。
9、肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入大批的生抽，焖煮15分钟左右。
10、肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入肉丝极速滑炒。
11、肉丝发白发干，大概1分钟左右，添加鱼干翻炒平均。而后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。
鱼干小炒
主料：
鱼干（过量）
调料：
蒜苔粒（过量）
做法：
1、小鱼干洗洁净沥干水份。
2、烧热锅倒入油把鱼干放入。
3、中转慢火翻炒（用筷子翻动比拟平均）。
4、鱼干呈金黄色放少许生抽与白糖继续翻炒至干，盛起待用。
5、继续经常使用油锅把蒜苔粒倒入大火翻炒片刻，放少许盐。
6、将刚才炒好的鱼干添加炒平均即可上碟。
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