虾米怎样做好吃
十种美味大虾，怎样做都怎样好吃 疏导语：咱们大家都必需吃过大虾!在餐厅饭店里是很欢迎的菜式，其真实家也可以自己做，当天小编就来教教你们，超级便捷哦。要用心学哦，不要开小车噢!
一：香辣虾
资料
：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做法：
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒雷同份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压迫”进去。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)
4、姜蒜香味炒出后，添加酱油过量，白砂糖过量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加过量盐。 而后起锅。
二：茄汁明虾
资料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精过量。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，添加料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
三：油爆大虾
资料：
活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
做法：
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺始终推进，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温上升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。 留意： 鲜活大虾应是大小平均。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。(仍磺冷缩的原理)
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