炸羊肉块怎样做好吃
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。以下是小编整顿的对于炸羊肉块怎样做好吃的内容，宿愿对大家有所协助。
炸羊肉块做法
色泽金黄，外焦里嫩，易保留，不蜕变。
难度：配菜(中级)
30-45分钟
主料
羊肉(瘦)1000克
辅料
牡丹皮5克
姜5克
干姜5克
枸杞子5克
白芷5克
胡椒3克
面包屑120克
植物油100克
孜然5克
辣椒(红尖干)5克
盐5克
味精3克
啤酒150克
鸡蛋100克
淀粉(豌豆)50克
芝麻30克
草豆蔻5克
桂枝5克
陈皮5克
八角5克
桂皮5克
茴香籽[小茴香籽]5克
丁香5克
肉豆蔻5克
砂仁5克
炸羊肉块的做法步骤
1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。
2.将精选的羊肉块浸泡在参与食盐和啤酒的调料液中。
3.将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚下面包屑和芝麻。
4.将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。
羊肉的效用与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身材衰弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.包全胃黏膜
羊肉可包全胃壁，参与消化酶的分泌，协助消化。中医以为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适宜男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具备较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之效用，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的成果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人现实的食品之一，也是体虚者的自然补品。
羊肉的营养价值
1.羊肉含有丰盛的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉有共同的膻味，重要是由于脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉的做法
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2.吃涮肉时务必涮透;夏春节令气象燥热，不宜吃羊肉。
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
如何筛选羊肉
购置羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽苍白，脂肪为红色或奶油色，外表湿润且富裕弹性。假设羊肉色黯淡，脂肪不足光泽，用手压后凸起还原慢，且不能齐全恢复到原状，则标明羊肉曾经不新颖，不宜选购。
羊肉的贮存方法
羊肉不适宜长期间保留，最好在1-2天内食完，假设须要长期间保留，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保留，普通可保留1个月不蜕变。
吃羊肉的留意事项
1、无法与醋同食
酸味的醋具备收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2、不能与茶同吃
茶水是羊肉的“克星”。这是由于羊肉中蛋白质含量丰盛，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会发生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动削弱，大便水分缩小，进而诱发便秘。
3、南瓜不能跟羊肉一同吃
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这重要是由于羊肉与南瓜都是温热食物，假设放在一同食用，极易“上火”。雷同的情理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
4、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是由于羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不只大大降落羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
5、一些病症不宜吃羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、焦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
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