烤鸭脯肉怎样做好吃法
将鸭肉脯有皮一面紧贴锅底，如图所示，用锅铲压平肉脯整形，再开小火慢煎，将鸭皮的油脂煎制进去。以下内容是小编为您精心整顿的烤鸭脯肉怎样做好吃法，欢迎参考！
烤鸭脯肉怎样做好吃法
1.将红珊瑚生菜荡涤洁净，晾干水分备用。
2.将迷迭香干叶放入调味碗中，捏碎、10克蜂蜜、5克酱油、黑胡椒粉和花雕酒一同放入调味碗中拌匀后即获取鸭脯的腌汁。
3.将鸭前腿肉脯内中的骨头（刀尖所指处）剔出。
4.而后用叉匙在肉面那一面打孔，繁难入味。
5.将打孔后的肉脯放入步骤2中的调味碗中渍腌4小时，途中翻转一次性。
6.而后好后的肉脯用洁净的抹巾吸干水分，并把沾附在肉脯外表上的腌料擦除洁净，备用。
7.用平底煎锅，倒入橄榄油，晃动锅，让锅底沾上油膜。
8.将鸭肉脯有皮一面紧贴锅底，如图所示，用锅铲压平肉脯整形，再开小火慢煎，将鸭皮的油脂煎制进去。
9.大概煎至5~6分钟，皮面的油脂曾经肃清的大局部，并细微上色，再翻转肉面，煎1分钟，而后盛起备用。此时鸭脯肉块约至5分熟。留在煎锅中的油脂、肉汁，不要倒掉，要用来做蘸汁。
10.将5克酱油、蜂蜜倒入调味碗中，拌匀，配制成一个烤制鸭脯时的上色汁。
11.将步骤9的鸭脯放在烤架上，一切外表涂上步骤10的上色汁。
12.将烤箱在210度，上、下加热，预热10分钟后，将步骤11的鸭脯放入烤箱上格，肉面向上烤制5分钟后取出，再涂刷一次性上色汁后，皮面向上，放在烤箱上格，烤制7分钟，取出放凉到40度（手摸觉得暖和）。
13.将鸭脯切件：将放凉后的鸭脯边角切除，把这些边角料先切细件，摆放盛碟碟底（俗称垫碟底），获取的两大块规整的鸭脯都平均切片，划一陈列好摆放在边角料之上。
14.再将步骤1的红珊瑚生菜摆放好。
15.将番茄沙司、喼汁和淀粉放入调味碗中拌匀后，再添加过量的冷开水搅匀。
16.这是煎过鸭脯后余下的油脂及肉汁。
17.将步骤15的调味汁倒入步骤16的锅中，略做倾侧，用小火缓缓加热拌搅平均、糊化收汁，试味、调味。
18.将步骤17煮好的蘸汁放入调味碟中，按图所示，在步骤14中的盛碟中适当的位置摆放好，稍加整顿，即成。
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