鲤鱼要怎样做会好吃
什么人不能吃鲤鱼?夏季是吃鲤鱼的节令，但并非人人都可以吃鲤鱼，毕竟鲤鱼是发物。那么什么人不能吃鲤鱼呢?上方小编为您引见什么人不能吃鲤鱼。
什么人不能吃鲤鱼?
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等配置。能供应人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降落胆固醇，防治动脉软化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。
普通人群均可食用，适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝软化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
那么什么人不能吃鲤鱼?鲤鱼是发物，凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓灵通性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。
鲤鱼怎样做好吃?
大局部鱼可以红烧，它既实用于腥味相对重些的鱼也适宜很油腻的鱼，前者经过红烧覆盖腥味，后者则是依据食用者的嗜好烹调。此外，新颖度稍差的鱼也可选用红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。
鲤鱼最好选1-2斤的。这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的中央切一个小口，白筋就透进去了。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等滋味都很好。
鲤鱼两测皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出，这样可去除腥味。抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。
鲫鱼肉嫩味鲜，吃法多多，三款鲫鱼的做法，让人们在享用美味的同时补钙：
1、鲫鱼豆腐汤：锅中放大批植物油加热，将宰杀后去内脏去腮的鲫鱼稍煎煎。加水及葱姜后大火煮沸，改小火熬至汤白。将豆腐切为小块添加鲫鱼汤中，烧开即可食用。鲫鱼本含钙丰盛，豆腐也是补钙的佳品，鲫鱼和豆腐搭配做汤，滋味更是鲜美。
2、海带焖鲫鱼：将鲫鱼刮洗洁净，海带用温水泡好洗净，切宽条。在锅中放大批油将鲫鱼稍煎后加海带，调料以及清水，尤其须要加些醋，大火烧开后，改用小火焖烧至熟透，汁干即可。既可以提供优质蛋白质，还能补钙和预防缺碘呢。
3、香酥小鲫鱼：这须要选个头小的鲫鱼，将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净;用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外，腌30分钟后。将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中，沾裹蛋浆。锅中倒油加热，将腌好裹浆的小鲫鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香，即盛出沥油即可食用。食用香酥小鲫鱼无妨连肉带骨一同嚼着吃下，补钙成果更好。
鲤鱼的食用忌讳
鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，惹起胃肠不适症状、旰肾配置衰竭、脑水肿、中毒性休克，重大者可致死亡。
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克，可惹起消化道癌肿。
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