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太谷有什么好吃的美食
导语：人生有太多的遇见，擦肩而过是一种遇见，刻骨铭心是一种遇见。有很多时刻，看见的，看不见了;记住的，忘记了。无论在对的期间遇见错的人，还是在错的期间遇见对的人，关于心灵，都是一次性历练。以下小编为大家引见太谷有什么好吃的美食文章，欢迎大家阅读参考!
太谷有什么好吃的美食
太谷壶瓶枣
太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国期间就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸过度。
鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。
红枣味甜可口，营养丰盛，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，常年食用，对增进人体肥壮有关键作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹正气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身材一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。
太谷壶瓶枣天文标记产品。
地域范畴
太谷壶瓶枣天文标记产品包全范畴为山西省太谷县明星镇、侯城乡、北汪乡、水秀乡、胡村镇、阳邑乡、小白乡、任村乡、范村镇等9个乡镇现辖行政区域。该种类位于山西省晋中盆地西南部的太谷县。西南与榆次区相依，西北与榆社县接壤，西南与祁县毗邻，西北与清徐县接壤。天文坐标为东经112°28′-113°01′，北纬37°12′-37°32′，壶瓶枣种植面积10000公顷，年产量约4万吨。
产品质量个性特色
壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的劣种，制成干枣和酒枣更佳。果重19g，长倒卵形，皮薄，深白色，肉厚，质脆，汁中多，味甜。外在质量目的：经剖析，其营养价值高于同类产品：色彩深红，单果平均重20g，大果50g以上，有“八个一尺，十个一斤”之美称。壶瓶枣营养丰盛，每百克鲜果肉中含糖约30-50g，蛋白质约3.5g-4.2 g，钙约38mg -41mg，磷约20mg -23mg，铁约0.4 mg -0.5mg，含有各种无机酸和维生素，尤其是维生素C的含量达380-600mg，居百果之首。壶瓶枣制干后，肉质细腻，久贮不干，制干率57.2%，干枣含糖量71.4%，其与普通枣相比有较大差距。质量安保规则：兴谷牌太谷壶瓶枣的行业口头规范GB/T5835-2009，消费容许证号：QS/140717020029，同时在消费环节中，严厉按无公害消费规范启动消费，建设了《太谷壶瓶枣消费操作规程》、《农产品消费质量技术管理措施》、《基地担任人职责》、《内检员职责》等。
太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具备甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而知名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文明”的典型代表，驰名歌唱家郭兰英那首洪亮悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。
太谷饼的消费历史悠久，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷城内最早消费发售太谷饼的店铺是南街的“文成堂”，起初又有东关的“义源生”和南街的’“同义恒”也消费开售。这些店铺都是后院消费，前店发售，设施粗陋，厂房狭窄，产量很低。过后，太谷饼多少钱低廉，只是巨商大贾能力享用获取。20世纪90年代以来，太谷饼小作坊普及城乡，但关键以作坊式为主。为了进一步提高太谷饼消费企业质量看法，使企业走出小作坊低端开展的困境，晋中市、大谷县两级质监部门确定了帮扶企业做大做强的上班战略。他们经过开拓绿色通道、提高太谷饼消费规范、放大巡逻力度，派出人员抵消费企业履行驻厂全环节监管，并协助企业成立了太谷饼行业协会，使原年消费劲在10吨左右的一些小作坊年消费劲都到达了100吨以上，产量从2006年前的0.8万吨参与到2008的10万吨。
太谷饼的发生和风靡都与明清太谷商业经济的开展有间接相关。相传在明末清初，太谷县城西北的沟子村有一富家太太，经常在夜里想吃饼子。可对仆人们从城里买回的各种面饼，她不是嫌平淡难吃，便是嫌干硬难嚼。这可难坏了她家的仆人。信息传到县城一家烧饼铺里，掌柜的为了做成这笔生意，特别让铺子里的老徒弟设计出了一种甜饼。这种甜饼是由白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清做成的炉烤实心饼，直径约12厘米，两边厚约3厘米，其表皮色呈茶黄，下面还粘有脱皮的白芝麻。太谷饼具备酥而不硬、软而不绵、甜蜜不腻的特点，而且即使寄存一个月后，它的色、香、味也不会扭转。
其关键原料是精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清。制造方法是用蛋清将六成下等白糖和四成下等白面调成糊状，用勺子盛在扣炉内，糊状人造融流成圆形。成熟后，上撒芝麻，下抹胡油，再用慢火烤熟。送到阔太太府上后，颇受青眼，于是降生了享誉后世的太谷饼。起初太谷饼被深居宫廷的慈禧太后发现，将其定为宫廷贡品，更让太谷饼身价陡增。
另一说在清朝咸歉年间，太谷城西北沟子村，有个姓张的以开饼面铺为生。他看到太谷县商贾星散，经济兴盛，富豪小户们贪图享用，就苦思冥想，重复实验，制成了一种“甘饼”，遭到有钱人的欢迎。这种“甘饼”，用料考究，烤制技术不凡，吃起来香酥甜软，很快即远近知名。
郎枣
郎枣散布于山西省太谷、祁县、平遥等地，为外地主栽种类，约占外地栽培总数的80%左右，栽培历史不详，但数百年生老枣树各枣区成长很多，是外地新鲜栽培种类之一。果实中大，圆柱形。果皮较薄，深白色，果面润滑。果肉厚，绿白色，质地致密，味甜略酸，汁液中多，质量中上，适宜制干，也可加工蜜枣，制干率55.56%。
该种类顺应性较强，较丰产，产量稳固，果实大小较平均，可食率高，鲜枣较耐储备，成熟期较早，可在气温稍低的地域开展。
太谷熏鸽
太谷熏鸽是太谷县的传统中央名产，已有近100年的历史，始创于清代。此名产在旧时多为商家大贾招待国际外客商的。过后太谷城内西大巷南门楼道巷的“隆盛昌”和太谷南门外“三盛园”的熏鸽最负盛名。
加工太谷熏鸽普通决定的是野鸽，将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，而后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，而后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水荡涤会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。
在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，而后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起yan时，上边扣上砂锅，熏至金白色即成。
那色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰盛的熏鸽摆在餐桌上，确实令人垂涎。
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太谷有什么好吃的美食
导语：人生有太多的遇见，擦肩而过是一种遇见，刻骨铭心是一种遇见。有很多时刻，看见的，看不见了;记住的，忘记了。无论在对的期间遇见错的人，还是在错的期间遇见对的人，关于心灵，都是一次性历练。以下小编为大家引见太谷有什么好吃的美食文章，欢迎大家阅读参考!
太谷有什么好吃的美食
太谷壶瓶枣
太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国期间就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸过度。
鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。
红枣味甜可口，营养丰盛，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，常年食用，对增进人体肥壮有关键作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹正气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身材一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。
太谷壶瓶枣天文标记产品。
地域范畴
太谷壶瓶枣天文标记产品包全范畴为山西省太谷县明星镇、侯城乡、北汪乡、水秀乡、胡村镇、阳邑乡、小白乡、任村乡、范村镇等9个乡镇现辖行政区域。该种类位于山西省晋中盆地西南部的太谷县。西南与榆次区相依，西北与榆社县接壤，西南与祁县毗邻，西北与清徐县接壤。天文坐标为东经112°28′-113°01′，北纬37°12′-37°32′，壶瓶枣种植面积10000公顷，年产量约4万吨。
产品质量个性特色
壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的劣种，制成干枣和酒枣更佳。果重19g，长倒卵形，皮薄，深白色，肉厚，质脆，汁中多，味甜。外在质量目的：经剖析，其营养价值高于同类产品：色彩深红，单果平均重20g，大果50g以上，有“八个一尺，十个一斤”之美称。壶瓶枣营养丰盛，每百克鲜果肉中含糖约30-50g，蛋白质约3.5g-4.2 g，钙约38mg -41mg，磷约20mg -23mg，铁约0.4 mg -0.5mg，含有各种无机酸和维生素，尤其是维生素C的含量达380-600mg，居百果之首。壶瓶枣制干后，肉质细腻，久贮不干，制干率57.2%，干枣含糖量71.4%，其与普通枣相比有较大差距。质量安保规则：兴谷牌太谷壶瓶枣的行业口头规范GB/T5835-2009，消费容许证号：QS/140717020029，同时在消费环节中，严厉按无公害消费规范启动消费，建设了《太谷壶瓶枣消费操作规程》、《农产品消费质量技术管理措施》、《基地担任人职责》、《内检员职责》等。
太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具备甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而知名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文明”的典型代表，驰名歌唱家郭兰英那首洪亮悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。
太谷饼的消费历史悠久，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷城内最早消费发售太谷饼的店铺是南街的“文成堂”，起初又有东关的“义源生”和南街的’“同义恒”也消费开售。这些店铺都是后院消费，前店发售，设施粗陋，厂房狭窄，产量很低。过后，太谷饼多少钱低廉，只是巨商大贾能力享用获取。20世纪90年代以来，太谷饼小作坊普及城乡，但关键以作坊式为主。为了进一步提高太谷饼消费企业质量看法，使企业走出小作坊低端开展的困境，晋中市、大谷县两级质监部门确定了帮扶企业做大做强的上班战略。他们经过开拓绿色通道、提高太谷饼消费规范、放大巡逻力度，派出人员抵消费企业履行驻厂全环节监管，并协助企业成立了太谷饼行业协会，使原年消费劲在10吨左右的一些小作坊年消费劲都到达了100吨以上，产量从2006年前的0.8万吨参与到2008的10万吨。
太谷饼的发生和风靡都与明清太谷商业经济的开展有间接相关。相传在明末清初，太谷县城西北的沟子村有一富家太太，经常在夜里想吃饼子。可对仆人们从城里买回的各种面饼，她不是嫌平淡难吃，便是嫌干硬难嚼。这可难坏了她家的仆人。信息传到县城一家烧饼铺里，掌柜的为了做成这笔生意，特别让铺子里的老徒弟设计出了一种甜饼。这种甜饼是由白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清做成的炉烤实心饼，直径约12厘米，两边厚约3厘米，其表皮色呈茶黄，下面还粘有脱皮的白芝麻。太谷饼具备酥而不硬、软而不绵、甜蜜不腻的特点，而且即使寄存一个月后，它的色、香、味也不会扭转。
其关键原料是精白面、白糖、胡油芝麻、蛋清。制造方法是用蛋清将六成下等白糖和四成下等白面调成糊状，用勺子盛在扣炉内，糊状人造融流成圆形。成熟后，上撒芝麻，下抹胡油，再用慢火烤熟。送到阔太太府上后，颇受青眼，于是降生了享誉后世的太谷饼。起初太谷饼被深居宫廷的慈禧太后发现，将其定为宫廷贡品，更让太谷饼身价陡增。
另一说在清朝咸歉年间，太谷城西北沟子村，有个姓张的以开饼面铺为生。他看到太谷县商贾星散，经济兴盛，富豪小户们贪图享用，就苦思冥想，重复实验，制成了一种“甘饼”，遭到有钱人的欢迎。这种“甘饼”，用料考究，烤制技术不凡，吃起来香酥甜软，很快即远近知名。
郎枣
郎枣散布于山西省太谷、祁县、平遥等地，为外地主栽种类，约占外地栽培总数的80%左右，栽培历史不详，但数百年生老枣树各枣区成长很多，是外地新鲜栽培种类之一。果实中大，圆柱形。果皮较薄，深白色，果面润滑。果肉厚，绿白色，质地致密，味甜略酸，汁液中多，质量中上，适宜制干，也可加工蜜枣，制干率55.56%。
该种类顺应性较强，较丰产，产量稳固，果实大小较平均，可食率高，鲜枣较耐储备，成熟期较早，可在气温稍低的地域开展。
太谷熏鸽
太谷熏鸽是太谷县的传统中央名产，已有近100年的历史，始创于清代。此名产在旧时多为商家大贾招待国际外客商的。过后太谷城内西大巷南门楼道巷的“隆盛昌”和太谷南门外“三盛园”的熏鸽最负盛名。
加工太谷熏鸽普通决定的是野鸽，将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，而后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，而后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水荡涤会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。
在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，而后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起yan时，上边扣上砂锅，熏至金白色即成。
那色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰盛的熏鸽摆在餐桌上，确实令人垂涎。
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