凉拌茄子怎样做
夏天的时刻，都青睐搞点凉拌菜，尤其是如今这个节令，正是辣椒、茄子，豆角，葱蒜都很旺盛的出产节令，以下是小编为大家搜集的凉拌茄子怎样做，仅供参考，大家一同来看看吧。
凉拌茄子怎样做
资料：茄子、蒜、葱、朝天椒。
调料：生抽、盐、糖、芝麻酱、辣椒油。
凉拌茄子做法：
1、预备资料。(葱、朝天椒遗记一同拍照了)
2、将茄子洗净削皮。
3、撕成条状，放入蒸锅蒸15分钟。
4、蒜切末，葱、朝天椒切段。
5、碗中倒入生抽、盐、糖、芝麻酱、辣椒油，添加蒜末搅拌平均。
6、将茄子平均的摆在碗中，倒上调好的汁，再撒上葱段和朝天椒即可。
凉拌茄子做法小贴士：
1、茄子必定要蒸熟，要不然会有一种生味。
2、家中没有芝麻酱，可以用香油替代，不过滋味会差很多。
爽口凉拌茄子的做法
食材：
原料：长茄子1条、红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截、盐少许、糖少许、白醋过量。
凉拌茄子做法：
1、微波可蒸锅添加过量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
2、红、绿尖椒洗净，切成寸段；
3、微波高火加热5分钟，烤至表皮悄然起皱；
4、将烤过的尖椒切成细丝；
5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
6、添加尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
7、添加过量白醋；
8、添加蒜泥和葱花，拌匀即可。
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