好吃的蓝莓蛋糕的做法
1. 碗里打入鸡蛋，添加细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌平均。微微搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
2. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3. 用打蛋器继续搅拌平均，成为稀面糊。
4. 黄油加热消融成液态后，倒入面糊里。
5. 用打蛋器搅拌到黄油齐全被面糊排汇，成为如图所示浓稠的面糊。
6. 面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘（8寸方烤盘）里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，高低火、中层，烤8分钟左右即可，烤至外表金黄色。
7. 烤好的蛋糕冷却后，切去周围不规定的边角，而后用刀切成大小相等的3片。
8. 制造蓝莓奶油馅。奶油霜（做法点击这里）里添加蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀（不用齐全混合平均），蓝莓奶油馅就做好了。
9. 取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
10. 把一半的蓝莓奶油平均抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。
11. 再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。
12. 定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的正面变得平坦。而后，围上慕斯围边纸（没有慕斯围边纸，不用也可）。
13. 1/2小勺鱼胶粉提早用1小勺冷水浸泡至收缩（假设是吉利丁片则提早放入冷水里直到泡软）。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，添加泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至齐全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠（不要冷藏太长期间，免得太稠厚不可涂抹开）。
14. 把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新颖蓝莓，挤上消溶的白巧克力作为装璜。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料齐全凝结后，就可以取进去食用了。
小贴士
1、可以将蓝莓改换为你青睐的其余水果，如草莓、树莓等。
2、奶油霜假设是从冰箱取进去的，须要回到室温变软后能力和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后，放入冰箱冷藏1个小时左右，蓝莓奶油霜变硬后，能力将蛋糕四侧切得整划一齐。
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