炖鹅肉的美味做法
炖鹅肉的做法
炖鹅肉其实十分繁难，配菜也可以随心筛选，所以在餐桌上这也是一道无法少的美食。
资料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新颖的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇过量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒过量。
做法：
1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮进去，用自来水冲洗洁净，切成块待用。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗，切生长段。
3、汤锅里加清水，添加姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了。
炖鹅肉的营养价值
炖鹅肉鲜嫩坚实，幽香不腻，而且特意补。那它的“补”体如今哪里呢？
1、炖鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。2、炖鹅肉能补虚益气，主治中气无余，消瘦乏力等症。
3、炖鹅肉关于老年糖尿病患者还有管理病情开展和补充营养的作用。
4、炖鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特意是亚麻酸含量远远超越其余肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化排汇。
5、炖鹅肉含有丰盛有机盐和维生素，特意是维生素E。
6、炖鹅肉属齐全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必须的。
炖鹅肉的食用忌讳
万事万物都不是完美的，炖鹅肉也如此。并非一切人都能吃炖鹅肉，也并非一切菜都可以和炖鹅肉一同吃。接上去咱们就来了解一下炖鹅肉的食用忌讳。
首先咱们了解一下哪些人不能吃炖鹅肉。
1、身材温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃炖鹅肉。
2、患有痄腮的小孩子不能吃炖鹅肉。由于痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会形成不良的结果出现。
3、高血压病、血脂血症患者不能吃炖鹅肉。
4、肠胃虚弱、动脉软化的人不能吃炖鹅肉。
那炖鹅肉不能跟什么一同吃呢？
1、炖鹅肉不能与茄子一同吃，会伤及肾脏。
2、炖鹅肉不能与鸡蛋一同吃，会伤人元气。
3、炖鹅肉不能与香榧一同吃，香榧性热， 与鹅肉一同吃会生断节风。
4、炖鹅肉不能与柿子一同吃，同食重大时会造成死亡。
5、炖鹅肉不能跟鸭梨一同吃，容易使人生热病发烧。
炖鹅肉怎样才容易烂
普通来说，炖汤都会考究将食材炖得烂一些，这样汤才会愈添加味。而且炖得越烂，汤的营养也更高。那么炖鹅肉要怎样炖能力烂一些呢？小编教大家几个小方法。
1、加几片樱桃叶放入锅中一同炖，鹅肉不只烂，滋味也会很鲜美。
2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，所有用啤酒，而后小火慢炖。
3、往炖鹅肉外面加一点醋或许糖。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或许放两颗山楂。
5、最传统的方法当然就是用低压锅来炖。在器皿的选用上，如今曾经很少人会用“风险”的低压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的滋味。
鹅肉要怎样筛选才好
小编感觉，筛选食材是很多人都很头痛的事件，又好又新颖的食材真的不好找。可是，咱们免不了要去市场筛选鹅肉，那终究要怎样能力筛选出新颖而好吃的鹅肉呢？小编教给大家几个小方法。
1、挑部位。应选用白鹅之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。
2、闻滋味。新颖的鹅肉有点腥，有些霉味或许臭味的就不能买。
3、摸肉体。应选用表皮枯燥、不黏手的鹅肉，用手压肉后的凸起能立刻复原。不要筛选肉和皮的外表比拟干，或许水较多、脂肪稀松的肉。
4、看色彩。应选用白色或淡黄色并带浅白色的鹅肉，肉色呈新颖白色、血水不会渗出太多的才新颖。假设肉色已呈暗红，就不太新颖了。
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
