糖醋洋姜怎样腌制好吃
洋姜是一种菊科向日葵属植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，而后传入中国。霜降事先挖洋姜，是制造咸菜的上好食材。把洋姜块茎洗净，晾去水分放进坛子里，撒上食盐和大料，就是夏季里佐餐的蔬菜。加上剁椒酱腌在坛子里做成酱洋姜以换口味，尤其是过年时期平淡食物吃多了，平淡的白粥配上咸香脆嫩的酱洋姜，吃到胃里十分舒坦。以下是小编整顿的糖醋洋姜怎样腌制好吃，欢迎阅读。
说到糖醋洋姜，就必定要用到糖和醋，这两种调味品的比例也是能否能够做好糖醋洋姜的一个主要所在。其实糖醋洋姜是要求研制的，而普通人都没有吃过糖醋洋姜，更别说糖醋洋姜的腌制方法了，人造是也不知道的。上方就来引见下糖醋洋姜的腌制方法。
原料：
洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。
糖醋洋姜的腌制方法一
1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片。
2、用红糖、醋、生抽做成调味汁。
3、将嫩姜片和调味汁一起装入玻璃瓶中，密封好，腌制几天使其入味即可食用，吃起来口味酸甜，带有嫩姜自身的微辣。
贴心揭示：
1、腌制嫩姜所用用具必定要做到无油、无水，否则容易蜕变。嫩姜在洗净后最好能晾晒半日，使嫩姜外表的水分齐全蒸发。
2、取食嫩姜时，要用无油、无水、洁净的筷子，取完后马上盖好瓶子，防止脏物品进入。
3、假构想腌制较长时期，倡导分红几小瓶腌制，免得因操作不当形成所有蜕变。
糖醋洋姜的腌制方法二
原料：
鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：
1.将鬼子姜洗洁净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
2.按自己的口味放调料。留意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最适合，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;
3.花椒、大料最好煮海水，晾凉以后倒出来，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。
4.腌制一个星期左右即可食用。
鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比拟细腻。白皮的比拟毛糙，腌渍出的口.
听过上方文章关于糖醋洋姜的两种腌制方法的引见，咱们大少数人应该关于糖醋洋姜这种食物曾经有了必定水平的了解。有了这次了解，大家以后食用糖醋洋姜的时刻会变得愈加相熟。有了糖醋洋姜的腌制方法，咱们就可以在往常没事的时刻，自己入手来腌制糖醋洋姜了。
糖醋藕片做法
资料：莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，大批生抽。
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得稀薄。
7、快点上盘免得藕片不脆了。
糖醋藕片做法
食材
步骤
1. 排骨切三厘米左右长
2. 姜切片
3. 下油爆香姜片
4. 下排骨过油至中间骨头敞开，捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水，焯过水的排骨肉香至少减一半。
5. 锅里放水烧开，水刚到排骨，一次性性放入足够水，中途不要加冷水。放入排骨，加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必定用热水，热水能力让肉质鲜美，冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆极速的下陈醋，这是为了使肉质鲜美骨头酥软，不用担忧肉会变酸，由于酸在焖煮环节中放挥发掉。
6. 小火焖煮至汤浓，余下一些汁，将排骨盛出。假设水余比拟多可以大火收汁缩短时期。
7. 锅里加大批猪油，放白糖，用小火消融
8. 等糖变成这样再把排骨倒出来
9. 沿着锅边淋香醋，拌匀，由于有汁小火焖一分钟出锅
10. 正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味外面咸香味，肉质酥烂，连骨头里都是满满的汁，每次我和先生都要把骨头咬碎吸干。
11. 来一块吧
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