怎样腌制鸡蛋好吃
怎样腌制鸡蛋好吃
主料
鸡蛋5斤 咸盐1斤
做法
1. 将鸡蛋放在清水中荡涤。
2. 荡涤洁净后晾干，必定要晾干外表的水分。
3. 锅中参与足够的水，参与预备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐齐全消融。
4. 将煮好的水，放在一处晾凉。
5. 将晾干的鸡蛋放在坛中
6. 将晾凉的盐水倒入坛中，水要末过鸡蛋。过30天就可以吃了。腌制好后一次性全取出，凉水下锅，煮5分钟左右，晾凉后放在冰箱中1度左右冷藏，随时吃的时刻随时取就可以了。一次性所有取出是为了防止腌制的过咸。
留意事项：
l 盐必定要齐全消融在水中。
l 鸡蛋必定要晾干以后再放入容器中。
l 盐水
腌制鸡蛋的其余方法
1.盐水腌蛋
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和形态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，便捷快捷，蛋黄出油多，特意香浓好吃。
2、白酒浸腌蛋
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中一一浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3、五香味蛋
取过量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。而后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓烈，微咸可口。
4、草木灰腌制
把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
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