广东夏天煲什么汤好
导语：广东人最爱煲靓汤想必这是当地人对广东人最了解的一面，那么广东夏天煲什么汤好呢?上方就和小编一同去看看吧!
广东夏天煲什么汤好
1、五指毛桃橄榄煲猪骨汤
五指毛桃食药兼之，在泛滥祛湿食材中它的补虚作用较强，又能补脾肺之气，中医以为它能健脾补气、养胃祛湿。橄榄能利咽化痰、开胃消食、生津润燥。此汤男女老少皆宜，清润可口，有健脾祛湿、生津润燥之功。
资料：五指毛桃150~200克、橄榄8~10个、猪骨500克、生姜3片。
做法：各物区分洗净。五指毛桃稍浸泡;橄榄可拍裂;猪骨切段，并用刀背敲裂。一同与生姜下瓦煲，添加清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
2、凉瓜蚝豉炖排骨
凉瓜有清热解毒、清脂降压效用，滋味甘苦，蚝豉所含蛋白质中有多种优异的氨基酸有解毒作用，可以去除体内的有毒物质，亦可预防动脉软化。凉瓜蚝豉炖排骨此款汤资料搭配恰到好处，排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甜美，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。
资料：排骨500克、苦瓜一条、蚝豉8粒、黄豆100克、姜4片、蜜枣2粒、盐过量。
做法：苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，所有资料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。改小火煲2小时，放盐调味。
3、冬瓜薏米炖水鸭
广东人大暑、小暑，青睐用冬瓜煲汤，可以清热解毒、生津止渴。冬瓜富含维生素B，它和薏米一样都有消水肿以及利尿效用，鸭子是在水中成长的，具备滋五脏之阴、养胃生津的效用。此款汤十分适宜在炎热的夏季饮用，健脾利湿、消暑清热、滋阴养生。
资料：冬瓜500g、老鸭500g、薏米一把、姜4片、料酒、盐。
做法：冬瓜切大块、薏米提早30分钟泡好，鸭切块。锅里下清水烧开，把洗净的`鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用。锅里从新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时;而后放进冬瓜，小火再煲1个小时;最后添加盐调味即可。
4、粉葛赤小豆鲮鱼汤
粉葛赤小豆鲮鱼汤具备“清热毒、泻湿火”的成效。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。
资料：粉葛500g、姜2片、蜜枣2个、赤小豆30g、排骨300g、鲮鱼300g。
做法：赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。中火煲一小时，而后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。
5、霸王花节瓜煲猪利
这个汤是普通广东家庭都会煲的，很多时会加上章鱼，就愈加美味咯!由于家里没有，所以就用了瑶柱替代，滋味也不错啊!此汤解暑生津、健脾、润肺、补肾。
资料：霸王花2棵;节瓜2个切大块;大瑶柱4粒;莲子、眉豆、苡米、百合、苕实、花生各少许;陈皮1个去囊;姜大块拍。
做法：先将猪利放入沸水中煮5分钟出水，刮去利苔洗净，其它资料洗洁净后，放入瓦煲，煲4小时下盐即可。
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