苦瓜炖肉的做法
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的动物碱类物质奎宁，无利尿活血、消炎退热、清心明目标效用。只是苦瓜的美经常是被疏忽的，由于它真实太苦了，让许多人对它避而远之。排骨就受欢迎得多，有时苦瓜也会和排骨做成一道苦瓜烩排骨，一同端上餐桌。
排骨的香和苦瓜的苦井水不犯河水，然而苦瓜不会扭转自己的苦味，也不会把自己的苦味带给排骨，所以被称之为“小人菜”。不会象茄子、土豆那样一旦沾了肉味，自己也变得暖昧起来。
用料： 五花肉 苦瓜 生抽 料酒 香菇 虾 五香粉 姜粉 淀粉 鸡蛋 盐；
做法
五花肉剁成泥，添加生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、过量水、鸡蛋、盐沿一个方向充沛搅打上劲儿，苦瓜切段去瓤，把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟，蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
小贴士
不青睐苦瓜的人对苦瓜一口也不碰，但一旦青睐上苦瓜就会离不开这种滋味。这不单纯由于它的口味不凡，还由于它具备普通蔬菜不可比拟的神奇作用：
1、一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不论怎样吃、怎样睡都不会发胖；
2、苦瓜含有丰盛的维生素b、c、钙、铁等，具备除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之效用；
3、苦瓜中含有铬和相似胰岛素的物质，有显著的降血糖作用。它能促成糖分合成，具备使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者现实的食疗食物；
4、苦瓜中含有共同的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫配置，可防癌。
须要留意的是：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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