蚕豆怎样做好吃呢
如今是夏天了，蚕豆应该快可以吃到了，大家可以去市场看看，应该有些早的曾经出来了。以下是“蚕豆怎样做好吃”，宿愿给大家带来协助！
蚕豆怎样做好吃
蚕豆中的蛋白质含量丰盛，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。假设你是正在接待考试或是脑力上班者，适当进食蚕豆或许会有必定效用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉软化，蚕豆皮中的膳食纤维有降落胆固醇、促成肠蠕动的作用。现代人还以为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆的做法是十分之多的，不同的做法也是会有不同的滋味以及效用的，上方小编就为大家引见几种蚕豆的做法吧!
清炒蚕豆
资料
蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子色彩变绿变深;
2.加很大批水，盖锅盖焖4–5分钟(没掌握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，大批糖;
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
小窍门
1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一团体又当饭又当菜一顿处置光光。
2.买的时刻必定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮能力比拟嫩。
3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新颖的蚕豆自身滋味鲜美，可以不用放鸡精。
鲜蚕豆火腿焖饭
资料
新颖蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精。
做法
1.将大米淘洗洁净，加水浸泡15至20分钟，而后捞出，浸泡残余的水分待用;这一步可以依照自己家里焖米饭的环节来启动，浸泡米的水和往常电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米外表，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;
2.炒锅里放入比往常炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部离开局变得透明，倒进蚕豆，参与半杯水，能把蚕豆没过即可;
3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，参与盐，翻炒平均;
4.将做法1中残余的水倒进炒锅中，在依据团体口味参与过量盐，由于火腿自身就含盐分了，所以请依据自己的口味酌量减少，待水烧开时，将所有资料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。
蚕豆炒虾仁
色美味鲜，清嫩适口。
资料
主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法
1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
2.蚕豆去皮掰成两半，两开水氽事先再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
3.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
蚕豆炒韭菜
原料
水发蚕豆2/3碗、韭菜150克。
辅料
生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。
做法
1、蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。
2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。
3、将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。
4、最后参与韭菜、其他调味料拌炒片刻即成。
作用
1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，效用相反。
2.偏好食辣者，可参与过量辣椒末调味。
3.可酌量参与枸杞，可增好看。
特征
协助消化、消弭腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰盛，既营养又可促成消化。
蚕豆酸菜汤
用料
干蚕豆两百克，酸菜一小碗，油、盐、姜、蒜以及辣椒和味精等调味料都过量。
做法步骤
1、把预备好的干蚕豆在前一天早晨用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再荡涤洁净后备用。
2、把酸菜预备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒荡涤事先切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用。
3、把炒锅中参与食用油，而后加热再把辣椒、大蒜和生姜一同放入炒制，在炒出香气以后就可以放入预备好的酸菜了。
4、把酸菜炒制三分钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅中。再加热开，而后预备好的蚕豆放出来。
5、用大火烧开，转为中火煮制，当发现蚕豆煮熟并且开裂的时刻，就可以参与盐和味精等调味料启动调味了，调好滋味以后关火，焖制半小时就可以取出食用了。
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