家常豆腐汤做法大全
导语：豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在诸多菜系中均有此菜。即以豆腐作为主材配以其余食材烹制的汤办理。以下是小编给大家分享的豆腐汤做法大全。
家常豆腐汤做法大全
1、香菇豆腐汤
资料：南豆腐2块，鲜香菇4朵，香葱少许，胡萝卜丝少许。
调料：水淀粉少许，盐，家乐鸡粉。
做法
1、怕豆腥味的可以事前将豆腐用开水烫过备用，香菇切小块，香葱切细，胡萝卜切细丝。
2、锅内少许油爆香葱白。
3、添加过量的水，放入香菇丁、胡萝卜丝，而后将豆腐用小刀小心滴切入锅内，烧开。
4、加点盐，用水淀粉打个薄芡，而后放点鸡粉，撒入葱段即可。
2、海蛎子豆腐汤
主料：海蛎子肉，豆腐，鸡蛋。
辅料：香菜，盐，鸡精。
做法
1、预备好所用食材。
2、海蛎子肉冲洗洁净。
3、豆腐切成小块。
4、把鸡蛋打散备用。
5、锅中注入肉，烧热，入蛋液。
6、蛋液稍微凝结，倒入海蛎子肉翻炒平均。
7、让鸡蛋裹住海蛎子。
8、倒入清水。
9、烧开后添加豆腐。
10、添加盐和鸡精调味。
11、大火烧开，撇去浮沫。转中火烧2分钟。
12、关火后添加香菜即可。
3、鲜虾豆腐羹
原料：鲜海虾150g、内酯豆腐1盒、油1茶匙、稀释高汤10g、小油菜。
做法
1、鲜海虾剥去外壳，剔去虾线，头壳留用。
2、内酯豆腐上锅蒸5分钟，晾凉后用刀子划成大块。
3、炒锅里倒入油，放入虾头壳，小火煎出虾油。
4、倒入清水，调入稀释高汤，小火煮开。
5、把煮好的汤汁滗入砂锅。
6、倒入虾仁。
7、小火煮开，放入洗好的油菜。
8、最后倒入内酯豆腐，小火煮开。
4、廋肉豆腐汤
资料
豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——
豆腐汤其余系列
豆腐汤其余系列(14张)
2大匙
做法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一同倒入锅中煮。
(3) 用大批酱油调味。
5、白菜豆腐汤
食材：白菜过量，豆腐一块，猪油过量，葱、姜、蒜、八角少许，香菜过量，味精、盐少许。
方法步骤：
1、白菜洗净切块，豆腐洗净切条;
2、葱切花，姜切丝，香菜切段;
3、锅中下猪油，油化后放入八角、葱花、姜丝爆香;
4、爆香后放入切好的白菜翻炒;
5、添加豆腐条后加水煮20分钟;
6、放盐、味精调味，撒香菜即可出锅。
6、鸡蛋豆腐汤
资料
豆腐、鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，添加过量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
7、蛋皮豆腐汤
资料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉过量
分配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，添加鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
8、鲫鱼豆腐汤
食材预备：
鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、葱、盐。
做法步骤：
1、平底锅烧热，添放大批的有油，将清算洁净的鲫鱼放入。
2、煎至两面金黄，再依次添放大葱片、姜片，再添加热水，放入料酒。
3、大火煮9分钟左右后，转中小火煮20分钟左右。
4、最后添加豆腐煮熟。
5、出锅前放入过量的食用盐，撒入葱花即可。
本站内容来源于网络，如不慎侵犯了您的权益，请联系我们将迅速删除。
