朝天椒怎样腌制好吃
朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花红色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。
朝天椒怎样腌制1
制造步骤：
1.辣椒洗洁净，姜、蒜预备好。
2.辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，必定不能有生水。
3.用剪刀将辣椒剪成小块，大概1厘米左右。
4.姜、蒜剁成末。
5.姜蒜加到红辣椒里。
6.加二小勺盐。
7.搅拌平均，并放冰箱里腌制大概一天(20小时左右)。
8.第二天依据自己的吃量取一局部，添加生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。
小贴士：
1.辣椒决定肉厚且不太辣的红辣椒，但不倡导用水果椒，团体以为一点辣味没有就不向辣椒了，真实怕辣的人可用水果椒。
2.加盐顺应多点，毕竟要腌制一天。
3.可一次性多腌一些红辣椒，腌好后可随吃随取十分繁难。
4.取食辣椒时，腌出的水不要，否则太咸。
5.这个方子繁难、成功率高、没有厨艺的新手也实用。
朝天椒怎样腌制2
资料:
朝天椒500克、大蒜250克、生姜30克、白糖30克、盐10+5克、味精5克、白酒50毫升。
做法:
1、事前将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块。
2、将朝天椒放在洁净无水无油的案板上剁碎后盛在一个洁净的大容器里，或用洁净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个洁净的大容器里。
3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒。
4、在剁椒内添加10克盐、白糖、味精，并戴上一次性性手套和匀。
5、将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满，而后撒入另外5克盐，最后倒入白酒。
6、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子，室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用。
小贴士:
1、制造剁椒的环节中必定要确保无水无油，不然容易腐坏。
2、白酒最好决定度数较高的白酒，比如56度的二锅头。
3、每次取用时都要用洁净的工具盛装进去，不要有生水和油污污但是蜕变。
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