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萝卜怎样腌制好吃
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萝卜怎样腌制好吃
腌制萝卜如今已被公以为比拟肥壮的腌渍菜，而且很多人在家都可以自己腌一些好吃的萝卜。假设不知道方法，就先和小编一同来看看这几种萝卜的腌制方法，宿愿对你有所协助。
萝卜的腌制方法(一)
资料：萝卜(胡萝卜)，大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把萝卜洗洁净，切成条状，而后先用盐腌制超越24小时，而后拿出来晾干，
2.(充沛风干，外部要又水分)，晾晒期间超越12小时
3.而后把调料拌好，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用的时刻记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特意是磨状的，)
4.把调料都拌一同，要平均。
5.而后用勺子平均的把这物品撒在萝卜上，而后腌制一小会就能吃了
萝卜的腌制方法(二)
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。
2、而后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，放置几天，就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油，滋味十分油香!
萝卜的腌制方法(三)
1.腌制萝卜干，先要筛选好的萝卜。萝卜种类很多，从色调过去说，经常出现的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜，而最适宜用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。
2.要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有考究的。要选那种脆嫩汁液很短缺的白萝卜，不要选那种两边干涩的白萝卜，那是由于收获前期干旱缺水造成的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选用拔起来不超越一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里曾经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3.腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴朗腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时刻腌制萝卜干。
4.天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成平均的长条块，普通二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除局部水分，并让萝卜柔软，繁难腌制的时刻容器盛装。留意，切萝卜的菜刀不能有平淡。
5找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗洁净晾干。容器不能有平淡。预备必定量的粗盐，没有阅历也可以经常使用精盐。市场上还有做咸菜公用的粗盐，可以专门买这种盐。
萝卜的腌制方法(四)
1.家庭制造萝卜干，关键驳回两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是间接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也可以)出来，而后搓衣服一样用力搓，直到萝卜都齐全柔软，也就是能把萝卜条对折而始终就可以了。而后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，放大石头号重物压紧。腌制一个早晨，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次性。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次性加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，详细要看萝卜的含水状况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以依据萝卜的咸淡适当加减。
2.浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，而后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头号重物压住萝卜，不让萝卜沉没起来。而后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒环节中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐必定要短缺，盐与萝卜和水的比例要凑近1:20，否则萝卜容易坏。
拓展阅读
韩式腌萝卜的做法
说到韩式腌萝卜的做法。很多中国人是很气愤的，特意是那些年岁大的老年人们。由于要说腌萝卜的做法是从咱们中国传进来的，如今到了别的国度把名字一换就变成了他们的食物，其实严厉来说这是属于剽窃，或许说是小偷的行为。然而不论怎样，如今市面上确实很多中央在卖韩式腌萝卜。
韩式腌萝卜的做法
说到韩式腌萝卜，其实说白了就是腌萝卜，也就是一种小菜，理论是在喝粥的时刻吃的，当然很多韩国人是在吃泡面的时刻吃的，也有人在吃韩国办理的时刻，会有韩式腌萝卜赠送。上方就来说说韩式腌萝卜的做法。
萝卜营养丰盛，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被宽泛必需，所含的多种营养成分能增强者体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身发生搅扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有关键意义。
韩式腌萝卜
主料:
白萝卜1根,辅料:盐少许,葱过量,姜1小块,蒜4瓣,辣椒酱,过量白糖,过量梨丝,过量辣椒,粉过量,鱼露2小匙
步骤
1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，添加少许的盐搅拌平均，而后腌渍出水使萝卜丁硬化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的期间大略为1个小时左右。当成繁难的凉拌菜吃，也可不用腌渍这么久，只需萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，省得咸得发苦。
2.小葱切段;姜和蒜也要切碎。
3.这时萝卜和腌渍的调料都曾经预备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜添加调料搅拌平均，放到保险盒中。
4.保险盒放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
生吃萝卜后半小时均不宜吃其余食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，或许会诱发和造成甲状腺肿。可见，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们施展着很好的防癌、抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要坚持萝卜防癌、抗癌的良好作用，必需生吃、细嚼。
韩式腌萝卜的做法很繁难，很多中国人都是会的，而且对于腌制萝卜的做法，咱们中国人把握得要愈加高深一点。韩式腌萝卜其实就是用白萝卜启动腌制的，通过一段期间就可以开坛食用了。然而韩式腌萝卜大家最好不要吃太多，由于吃多了会对身材不好的，危害肥壮。
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腌制萝卜如今已被公以为比拟肥壮的腌渍菜，而且很多人在家都可以自己腌一些好吃的萝卜。假设不知道方法，就先和小编一同来看看这几种萝卜的腌制方法，宿愿对你有所协助。
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资料：萝卜(胡萝卜)，大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把萝卜洗洁净，切成条状，而后先用盐腌制超越24小时，而后拿出来晾干，
2.(充沛风干，外部要又水分)，晾晒期间超越12小时
3.而后把调料拌好，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用的时刻记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特意是磨状的，)
4.把调料都拌一同，要平均。
5.而后用勺子平均的把这物品撒在萝卜上，而后腌制一小会就能吃了
萝卜的腌制方法(二)
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。
2、而后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，放置几天，就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油，滋味十分油香!
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2.要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有考究的。要选那种脆嫩汁液很短缺的白萝卜，不要选那种两边干涩的白萝卜，那是由于收获前期干旱缺水造成的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选用拔起来不超越一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里曾经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3.腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴朗腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时刻腌制萝卜干。
4.天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成平均的长条块，普通二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除局部水分，并让萝卜柔软，繁难腌制的时刻容器盛装。留意，切萝卜的菜刀不能有平淡。
5找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗洁净晾干。容器不能有平淡。预备必定量的粗盐，没有阅历也可以经常使用精盐。市场上还有做咸菜公用的粗盐，可以专门买这种盐。
萝卜的腌制方法(四)
1.家庭制造萝卜干，关键驳回两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是间接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也可以)出来，而后搓衣服一样用力搓，直到萝卜都齐全柔软，也就是能把萝卜条对折而始终就可以了。而后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，放大石头号重物压紧。腌制一个早晨，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次性。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次性加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，详细要看萝卜的含水状况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以依据萝卜的咸淡适当加减。
2.浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，而后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头号重物压住萝卜，不让萝卜沉没起来。而后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒环节中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐必定要短缺，盐与萝卜和水的比例要凑近1:20，否则萝卜容易坏。
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白萝卜1根,辅料:盐少许,葱过量,姜1小块,蒜4瓣,辣椒酱,过量白糖,过量梨丝,过量辣椒,粉过量,鱼露2小匙
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1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，添加少许的盐搅拌平均，而后腌渍出水使萝卜丁硬化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的期间大略为1个小时左右。当成繁难的凉拌菜吃，也可不用腌渍这么久，只需萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，省得咸得发苦。
2.小葱切段;姜和蒜也要切碎。
3.这时萝卜和腌渍的调料都曾经预备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜添加调料搅拌平均，放到保险盒中。
4.保险盒放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
生吃萝卜后半小时均不宜吃其余食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，或许会诱发和造成甲状腺肿。可见，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们施展着很好的防癌、抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要坚持萝卜防癌、抗癌的良好作用，必需生吃、细嚼。
韩式腌萝卜的做法很繁难，很多中国人都是会的，而且对于腌制萝卜的做法，咱们中国人把握得要愈加高深一点。韩式腌萝卜其实就是用白萝卜启动腌制的，通过一段期间就可以开坛食用了。然而韩式腌萝卜大家最好不要吃太多，由于吃多了会对身材不好的，危害肥壮。
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