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菜系及效用：
药膳偏方
沙参玉竹老鸭汤的 … 资料：
主料：
光老鸭１只（约６００克）,北沙参６０克,玉竹６０克,生姜２片。
沙参玉竹老鸭汤的特征：
滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳无余之肠燥便秘，或肺阳无余之干咳劳热，或胃阴无余之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。本汤是罕用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，配置滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多决定老鸭，《本草求真》还以为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
教您沙参玉竹老鸭汤怎样做，如何做沙参玉竹老鸭汤才好吃
（１）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。 （２）把所有用料放入锅内，加清水过量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。
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