做菜时怎样解决茭白
茭白是一种水生蔬菜，它的营养价值很高。普通成长中的茭白可以长很高，然而真正用来食用的却很少。其实，它在生存中并不是很经常出现，吃过的人都比拟喜欢它的滋味。普通而言，它是和其余食材搭配着做菜。但做菜时怎样解决茭白?来看看吧。
目录
茭白好煮的熟吗
做菜时怎样解决茭白
与茭白相克的食物有哪些
女人吃茭白的好处
哪些人不能吃茭白
茭白好煮的熟吗
茭白重要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的无机氮素以氨基酸形态存在，并能提供硫元素，滋味鲜美，营养价值较高，容易为人体所排汇。
茭白是很好煮熟的，其茭白的做法有以下：
用料：茭白4根，干辣椒10个，八角2个，生抽15ml，白糖10g，清水少许
步骤：1、茭白洗净去皮备用。2、去皮的茭白切滚刀块。3、锅中倒入比往常稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。4、放入切好的茭白，小火耐烦煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。5、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。6、放入煎好的茭白一起翻炒。7、参与生抽、白糖翻炒平均后，参与少许清水，便于调料之间相互融合，且更好入味。8、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可。
饮食忌讳：1、普通人群均可食用。2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所排汇，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。4、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
大家不用为茭白的翻炒期间而担忧，由于茭白是很容易炒熟的一种蔬菜，不想人们构想的那样假设煮不熟就会中毒，假设在生存中能将茭白这种蔬菜充沛的应用起来给人们带来的好处还是很多的，毕竟茭白的维生素的含量还是很高的。
做菜时怎样解决茭白
素炒茭白丝
【制造环节】1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝;泡红辣椒去蒂及籽，切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、过量水勾兑成芡汁。2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，然后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
香菇茭白汤
【制造环节】1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，参放大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和大批糖，加盖焖约3分钟，参与水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
油吃麻辣茭白
【制造环节】1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变坚实，切成窄片，放入开水锅中烫一下捞出，拌上盐和味精待用;干辣椒去蒂去籽。2、炒锅上火烧热，放入香油，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要，再放入干辣椒炸成棕色，立刻离火，加酱油即成调味油。将此调味油倒在茭白上拌匀即可。
关于茭白的解决，重要是依据所做的菜来选择的。关于茭白皮能否去除应该很据茭白的老嫩来选择。还要去除茭白的根部，做菜时可以切成段、切成丝、切成片。随自己的喜好来选用。总之，只需不影响其口感及营养，它的解决方法可以有多种。
与茭白相克的食物有哪些
茭白别名茭笋、茭瓜、茭首、茭芦、茭粑等。每100克茭白含水分91.2克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纤维1.9克，灰分0.5克，钾209毫克，钠5.8毫克，钙4毫克，镁8毫克，磷36毫克，铁0.4毫克，锰0.49毫克，锌0.33毫克，铜0.06187毫克，硒0.45微克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克，yan酸0.5毫克，维生素C5毫克。
茭白含有丰盛的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的无机氮素以氨基酸形态存在，并能提供硫元素，滋味鲜美，营养价值较高，容易为人体所排汇。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所排汇。
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三小名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
和茭白相克的食物
茭白与豆腐相克：二者同食易构成结石。
阳痿患者不不宜食用茭白：阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、干冷阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、挫伤气阴的食物，能够减轻阳痿病情。
茭白食物相宜列表
茭白+蘑菇：茭白性味苦寒，可解热毒、除烦渴，配以补气益胃、理气化痰的蘑菇，不只滋味香郁，可增进食欲，而且还有助消化、化痰宽中的效用。二者搭配，具备清中兼补、不燥不腻的效用。适宜于辅佐治疗热病焦躁、口渴、目赤、黄疸、病后体虚、肺虚咳嗽、胸膈满闷等病症。
茭白+西红柿：茭白含有丰盛的碳水化合物、蛋白质等，性味甘凉，具无利尿、止渴、解酒毒的作用。西红柿则含有丰盛的维生素C和一种不凡的物质番茄素，具备较强的助消化和利尿配置。西红柿能止渴生津、凉血平肝、清热解毒。茭白与西红柿二者搭配，具备清热解毒、利尿降压的作用。适宜于辅佐治疗热病焦躁、黄疸、痢疾以及高血压、水肿等病症。
茭白有哪些保健作用?
茭白食性凉，味甘，归肝、脾经。
(1)除烦渴，催乳。茭白的根有清热解毒之效用，其果实则可清热除烦，有生津止渴的作用，用茭白、通草配猪蹄同煮而食之，能参与乳汁。
(2)降血压，治雀斑。用茭白配等量芹菜，煎水服用，有降血压之功。如青年男女生雀斑，可于每晚睡前，切开茭白，应用有汁液的横切面微微擦雀斑的外表，坚持不懈，会有改善致使雀斑隐没。
(3)除目黄，利小便。我国食用茭白历史悠久，早在《史记·河渠书》已有记录。遇有干冷黄疸，可用鲜茭白加水煎食。
女人吃茭白的好处
女人吃茭白的好处
1、减肥
茭白的热量并不高，减肥时齐全可以过量食用茭白。
2、解酒
茭白含有丰盛的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
3、退黄疸
茭白能退黄疸，关于黄疸型肝炎有益。用于催乳时，可用茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
4、补充营养
茭白营养丰盛，对人体营养的补充无法估计，经常食用可以有效补充平衡人体营养。
5、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具备强健机体的作用。
6、降血脂
茭白是高钾低钠的食品，可以克服血脂升高，降落血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适宜高血脂症患者食用。
7、美容养颜
茭白中还含有少量的豆醇，这种物质能够协助人体有效的肃清体内的活性氧，同时还能够克服酪氨酸酶活性，从而可阻止彩色素生成。
茭白的营养价值
1、平均每100克茭白的可食用局部的热量大概为23大卡，热量并不高。
2、茭白中含有少量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰盛。
3、嫩茭白的无机氮素以氨基酸形态存在，并能提供硫元素，滋味鲜美，营养价值较高，容易为人体所排汇。
4、每100g茭白中含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，yan酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。
5、茭白的营养丰盛，不只含糖类、无机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必须的氨基酸。
哪些人不能吃茭白
茭白从唐朝开局就被人们宽泛种植，而茭白的种子是咱们的五谷之一，起初人们发现，有些菰因感化上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部始终膨大，逐渐构成纺锤形的肉质茎，外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三小名菜”之一。
茭白重要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。医用茭白清干冷，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能肃清体内活性氧，克服酪氨酸酶活性，从而阻止彩色素生成，它还能硬化皮肤外表的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
一、忌讳人群
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所排汇，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。
二、忌讳食物
1、豆腐
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，岂但会形成钙质散失，还或者堆积成结石。
2、蜂蜜
茭白和蜂蜜同食，会引发痼疾
三、其它留意事项
1、选购技巧
以嫩茎瘦小，外观白皙整洁，多肉，新颖柔嫩，肉色清白，带甜味者为最好。
2、存储方法
将筛选的不嫩不老、肉质清白、坚实细弱，去鞘带2～3片包叶的茭白，间接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，留意要使茭白所有浸没水中，经常换水，坚持水质清洁，该法可坚持茭白新颖无损耗，外观肉质均佳。
3、食用指南
茭白实用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
4、最佳节令
茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比拟丰盛。如出现茭白黑心，是质量粗老的体现，不宜食用。
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜欢的减肥佳品，茭白中含有豆醇能肃清体内的活性氧，克服酪氨酸酶活性，从而可阻止彩色素生成，它还能硬化皮肤外表的角质层，使皮肤润滑细腻。下班族和减肥的美眉们无妨试试吃些茭白，对美容和瘦身都有好处，然而切记不要吃太多，要适可而止。
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